糖醋鲫鱼做法四川大全,糖醋鲫鱼做法四川大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋鲫鱼做法四川大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糖醋鲫鱼做法四川大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋鲫鱼大锅菜做法？
2. 谁知道甜酸鲫鱼怎么做？
3. 浇汁糖醋鲫鱼最正确的做法？
4. 糖醋小酥鲫鱼的做法？

糖醋鲫鱼大锅菜做法？

1.选用新鲜的鲫鱼。鲫鱼刮去鳞片，再去除鱼鳃和内脏，鱼腹内的一层黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜味道比较腥，要去除干净，否则，做出的鱼腥味重。把鱼洗净后，要擦去表面的水分。

2.把鱼的两面横切几刀，深至鱼骨，这样使鲫鱼能更好的入味。

3.把鲫鱼两面都均匀的抹上少许盐、白胡椒粉、料酒，放上葱段和姜片，腌制10几分钟。

4.到时间后，把葱段和姜片挑出不用，再把黄花鱼的两面和刀口处都均匀的涂抹上一层干淀粉。

5.锅内加入油烧热，下入黄花鱼炸制，先把鱼两面炸至定型，捞出，升高油温，再下入鱼复炸，把黄花鱼炸至表面起一层硬壳，颜色金黄，捞出沥净油。把炸好的鱼，放到装鱼的盘内待用。把鱼炸制两次，炸鱼先定型，再高温复炸逼出多余油，可以使鲫鱼表面更酥脆。

6.将锅内炸鱼的油倒出，留少许底油，下入葱段、姜片，炒至葱段和姜片颜色变红，将葱段和姜片捡出不要。

7.下入番茄酱小火翻炒出酸味，下入料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、搅匀，再淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，糖醋汁就熬好了。

8.将熬好的糖醋汁，淋在炸好的鲫鱼上，撒上香菜段即可，一盘色香味俱全的糖醋鲫鱼就做好了。

谁知道甜酸鲫鱼怎么做？

糖醋鲫鱼糖醋鲫鱼的做法还是比较简单的,方法如下:鲫鱼500克，白糖、香醋、葱段、姜丝、绍酒、盐、鸡粉各适量。

1、把鲫鱼收拾干净，用葱、姜、绍酒、盐、醋拌匀，腌1小时以上。

2、炒锅放入足够油，烧至六成热，把鱼炸一下，然后改用中火将鱼炸至酥脆，呈金***时捞出，捡去葱姜不要。

3、炒锅置中火上，放入少量水、鸡粉、白糖、盐炒至起泡，加入鲫鱼，淋香醋铲匀，少量淋香油，翻匀即可。做此菜小鲫鱼就可以了；炸鱼要求做到骨酥肉松，调料要糖醋味浓。请***纳。

浇汁糖醋鲫鱼最正确的做法？

浇汁糖醋鲫鱼的做法如下：

材料：鲫鱼1条，生姜3片，葱2根，生抽适量，老抽适量，白糖50克，醋50克，料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 锅中加水烧开，放入生姜片、葱段，再放入处理好的鲫鱼，加入料酒，煮至鱼肉变白捞出，沥干水分。

糖醋鲫鱼是一道美味的传统菜肴，烹调的关键在于汁料的配制和炸鱼的技巧。

首先，鱼要处理干净，沥干水分，将鱼裹上淀粉并炸至金***。

其次，汁料可使用醋、糖、盐、酱油等食材混合而成，煮至浓稠即可。

最后，将炸好的鱼和汁料混合，用勺子将汁料均匀地倒在鱼上，蒸2-3分钟使其入味即可。这样，糖醋鲫鱼口感鲜美、色香味俱佳，是一道营养丰富的家常菜。

1、洗净拍淀粉。

2、油温不要太高，两面炸，炸到金黄，就可以了，因为拍过淀粉，所以不会粘锅的。

3、留一点油，葱姜蒜爆香，放一点水，放酱油醋糖盐味精，勾芡，然后浇在鱼身上，

糖醋小酥鲫鱼的做法？

原料

鲫鱼

配料

葱姜适，食用油，，番茄酱，生粉 鸡蛋 料酒 少许 白糖 香醋 生抽 想要颜色深一些的可以使用老抽但要注意不要倒太多

制作方法

一、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后，把鱼身上两面都划几刀，这样为了更好的入味，葱姜切丝（留些许切末备用），少许料酒、盐轻抹鱼身进行腌制，再把 生粉鸡蛋制成糊 让鱼挂糊上浆

二、起锅烧油，油温至5成热时下鱼，炸至两面金黄捞出沥油。再把油温升至7成继续炸至金黄捞出备用

三、将锅内的油倒出。把白糖白醋调成糖醋汁，醋倒入干净热锅中，煮沸。放入白糖搅拌（有些人可能在做的时候，觉得味道怪，其实那是荔枝味，是糖醋比例不恰当造成的。）最后放入番茄酱一小匙生抽搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于糖醋鲫鱼做法四川大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋鲫鱼做法四川大全的4点解答对大家有用。