四川包了的做法大全,四川包子的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川包了的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川包了的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川豆腐包子正宗做法？
2. 四川芽菜包子的做法？
3. 川味素菜包子馅的做法？

四川豆腐包子正宗做法？

将肉剁碎后依次加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜末、鸡蛋、（肉馅充分搅拌均匀后）再加入小葱花、花椒粉、鸡精、花椒油、香油、淀粉一小勺。（再次拌匀）

步骤 2

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将豆腐切成小块，用小刀在豆腐中间划一刀，两边和下方不要拉透。

步骤 3

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用扁平的小勺或勺把那头或冰淇淋棒往缝里罐肉馅，左手捏好豆腐保证豆腐不破就行

步骤 4

将酵母粉用温水化开，和面静止30分钟。

准备包子馅料，一块豆腐，用你自己的办法将它弄碎，放入切好的葱花、辣椒酱，少许盐，花椒面（如果是川椒，口感更佳）、香油大力搅拌至各种食材完全融合。



将饧好的面做成剂子，包入麻辣豆腐馅料。蒸锅中加水，凉水时将包子放入笼屉，10分钟之后开火，锅开之后25分钟，一笼热气腾腾的麻辣豆腐包就新鲜出炉了。

豆腐包子

准备豆腐切成小方块，需要切厚一些。这样子好装肉

然后豆腐煎得两面黄后起锅，用小刀开个口

把剁好的肉馅放入豆腐内

肉馅里可以加自己喜欢的口味

最后把豆腐包子蒸熟

放冰箱冷冻随时可以拿出来热好了就吃

超方便

1.把中筋面粉倒在钢板上，放入椰子油，盐和鲜酵母拌匀。

2.把芹菜叶放锅里焯一下水，打成汁，倒入面粉中，揉成光滑的面团，放在盆子里发酵。

3.锅里放入开水和盐，加入豆腐丁焯水2分钟，捞出沥干水分备用，胡萝卜和榨菜切丁，葱切好，把所有的调料放入碗中，调好汁。

4.锅里放油烧热，放入胡萝卜丁和榨菜丁炒香，倒入豆腐丁，轻轻翻动铲子，把它们炒匀，倒入调料汁，用铲子轻轻翻动，烧一分钟左右，让豆腐入味，倒入水淀粉勾芡一下。

5.发酵好的面团成窝蜂状即可使用，把面团揉透，揉去起泡，分割，大小随自己喜欢，擀成四周薄中间稍厚的面皮，凉透的馅料里加入葱花拌匀，用勺子挖一勺放入面皮中，按自己包包子的手法包好包子。

6.一个个摆在油纸上，发酵箱28度发酵30分钟左右，再开水上锅蒸10分钟就行，咬一口，软中带辣，可好吃了！

四川芽菜包子的做法？

准备食材：

宜宾芽菜 肉馅 葱 姜

1.第一步：芽菜洗干净切碎，五花肉剁成肉末，葱和姜切碎，再准备一些葱花。

原材料

2.第二步：锅烧热加入适量食用油，把肉馅放进去翻炒，炒干水分以后，加葱和姜炒香，再加入芽菜翻炒，加适量老抽，五香粉，花椒粉，一品鲜，鸡精，翻炒均匀，然后关火，把葱花放进来拌匀，盛到盆子里，放凉再放冰箱冷藏两个小时。

炒好的包子馅

川味素菜包子馅的做法？

所需材料：面粉适量、酵母适量、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、

做法步骤：

1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

2.把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段，把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。

3.把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。

4.醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好。包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，或者保鲜膜，防止风干表皮。

5.蒸锅加入水，冷水把包子放入笼屉内，距离一定间隙摆好，盖上锅盖，大火把水烧开，上汽蒸15分钟即可，关火，再焖制2分钟出锅就可以了。

到此，以上就是小编对于四川包了的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川包了的做法大全的3点解答对大家有用。