云南腊肉的做法大全,云南腊肉的做法大全多少钱一斤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腊肉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南腊肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南照通火烧腊肉的做法？
2. 从云南带回来的腊肉不知道怎麽做才好吃？
3. 云南腊肉怎么处理清洗？
4. 云南腊肉煮几分钟？

云南照通火烧腊肉的做法？

腊肉的做法 首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。

有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实这样并不对。

因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。

可如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。

其次，一定要用冷水下锅煮。

从云南带回来的腊肉不知道怎麽做才好吃？

腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味。

云南腊肉怎么处理清洗？

腊肉表面有一层黑黑的煤炭，想要吃到美味的腊肉就要清理好腊肉表面的黑质层。首先把腊肉放到温度为75度的米糟水里泡，直到腊肉表面有微微的起皮就可以捞出来放凉，放凉后用到沿着腊肉的纹理轻轻刮试，直到黑质层褪去，露出腊肉本身的颜色就可以了。

云南腊肉煮几分钟？

腊肉一般煮15到20分钟能熟。腊肉在煮之前要先用热水焯一下，再在清水里将表皮的杂质清洗干净。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定含量的亚硝酸盐，焯水后的腊肉，亚硝酸盐的含量会比之前少很多，而且腊肉放太久了，焯水也能去除有害物质，吃得也会更健康。

　腊肉一般会选用新鲜的带皮五花肉制作，将五花肉分割成块，再用用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料进行腌渍。然后选择熏或晒、烘干的方式，将其做成腊肉。

到此，以上就是小编对于云南腊肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腊肉的做法大全的4点解答对大家有用。