炖排骨重庆做法大全窍门,炖排骨重庆做法大全窍门***

dfnjsfkhak 2024-06-15 31

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炖排骨重庆做法大全窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍炖排骨重庆做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆炖排骨正宗做法?
  2. 重庆排骨炖藕做法?
  3. 腊排骨汤最正宗的做法?

重庆炖排骨正宗做法?

食材:排骨400g、白萝卜800g、姜5g、蒜3瓣、葱3颗、生抽1汤匙老抽2/1汤匙、料酒1汤匙、盐少许白糖3g。

做法:

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(图片来源网络,侵删)

1、排骨冷水下锅,放入葱结和料酒,煮出血水后捞出控干。

2、白萝卜切滚刀块,姜切片,蒜剥去外皮。

3、锅里热油,放排骨煸炒

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4、炒至排骨焦香后放姜片

重庆排骨炖藕做法?

1· 排骨洗净切块

2· 冷水下锅,放入葱姜料酒,水开后焯水2-3分钟

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3· 炖锅里盛大半锅水,放入排骨,花椒,老姜(拍破),烧开后转中小火加盖炖1个小时。

准备莲藕去皮切成厚片。

5· 一个小时后排骨炖好了,传说中奶白色的骨头汤~加入适量的盐调味。

6· 放入藕块,再炖半小时。

7· 不需要其他复杂的调料了,吃的就是排骨的肉香和莲藕的清甜。

8· 盛起装盘撒葱花,调个蘸水,开吃!

9· 喝一口回甜的藕汤,整个人都暖和了起来

排骨汤最正宗的做法?

主料:腊排骨500克,酸菜300克,大蒜2根。

辅料:干辣椒4个,生姜10克,花椒1克,生抽30毫升,鸡粉1克,食用油20毫升。

1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时,中间换水2~3回。

2.泡好的腊排骨,下锅焯水。焯水的排骨,洗净沥水。

3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油,下干辣椒,生姜,花椒煸炒。

用料:腊排骨2根 藕1节 玉米(鲜)1个 白胡椒粉少许 醋少许葱1--2颗 菜籽油少许 胡萝卜1个 生姜1小块 料酒适量 鸡精1勺 十三香1勺 八角1个 花椒4--6颗 食盐适量

做法:

1.腊排骨剁小块,加入适量清水浸泡备用(因为是腌制的,最好提前浸泡一晚)

2.锅里加入适量的清水,放入浸泡后的排骨,生姜2--3片,葱段和料酒焯水

3.用水冲洗一下,控干水分备用

4.藕洗净去皮,切滚刀块

5.胡萝卜洗净去皮,切滚刀块

6.玉米洗净切块

7.锅烧热后倒入少许的菜籽油,烧热后倒入排骨煸炒至微黄,关火

8.把藕块,胡萝卜块和玉米放入高压锅中,上面放入煸炒过的排骨

主料, 藕500克 ,腊排骨500克, 火锅底料150克 

调料 ,葱 1段, 姜 1块 ,花椒 8克 ,干辣椒 30克 ,小米椒 适量, 料酒 30克 ,香油 适量 ,蒜泥 适量 ,醪糟 50克 ,香料 适量 植物油 4汤匙 

 1.腊排骨洗净,冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。藕去皮切厚片

 2.捞出洗净后,重新加水,葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右,待排骨汤炖至发白可以关火保温 。

3.锅中倒入足量的植物油,下入姜片和葱段先煸炒出香味,再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。

将腊排骨洗净后,冷水浸泡2小时后宰成小段,放入锅中焯水。

2/3

芸豆和干香菇分别提前温水泡半小时。将芸豆,腊排骨,泡干香菇的水,少许清水倒入高压锅,淹没排骨即可,加入姜片,料酒,干海椒压30分钟。

3

压好后倒入锅中,放入切好的蔬菜萝卜、香菇、土豆、青笋、白菜炖20分钟,先大火水开后转为小火焖煮。由于我们加入的蔬菜容易出水,所以我们没有加水。可以根据自己的喜好添加蔬菜,根据实际情况加热水。

到此,以上就是小编对于炖排骨重庆做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于炖排骨重庆做法大全窍门的3点解答对大家有用。

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