贵州烧烤糍粑的做法大全,贵州烧烤糍粑的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烧烤糍粑的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州烧烤糍粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州烧烤油辣椒的做法？
2. 开平咸香糍的做法？

贵州烧烤油辣椒的做法？

备料

干辣椒面100克，八角1颗，食用油400克，老姜50克。

制作

1、上好的辣椒粉，八角放入能盖盖的容器里。

2、净锅中倒入适量油并加热，片刻放入老姜，最好稍微拍扁。待油烧至9成热（直冒青烟）时，关火，捞出姜

3、待油稍凉时（没有冒烟为准）分两次倒入盛辣椒面的容器中，第一次以淹过辣椒面为宜搅匀（是为了防止一次全部把油倒进去会使容器上面的辣椒面受温过高而焦掉），马上吧剩余油倒入容器搅匀盖盖（一定要盖盖，而且让其自然冷却，盖盖可以避免蒸发而失去辣椒的香味），凉后即可使用。一般以盛放一天以后的辣椒油为佳

用料

辣椒500 、白芝麻50 克、菜籽油 2斤、盐50 克、姜80 片、蒜80 克、花椒20 克粒、铸铁锅一个 、郫县豆瓣酱5 勺

贵州油辣椒的做法步骤

步骤 1

将辣椒清洁干净，用双立人厨师机将大蒜，姜一起搅碎

步骤 2

搅碎后的辣椒放入锅中，再加油，开中火，放花椒籽不停翻搅

步骤 3

感觉没有辣椒生味后加入郫县豆瓣酱5勺，继续 搅拌，闻到有有豆瓣酱香味出来即可关火，倒入白芝麻，待冷却后装瓶

开平咸香糍的做法？

所需食材：1000g木薯粉，400g花生米，500g猪肉，200g冲菜叶，50g红葱头，200g香菇，酒，盐，蚝油，生抽，花生油

【制作步骤】

1.准备食材。准备木薯粉1000g （用糯米粉代替也可以的），买猪肉的时候最好挑选腩肉或者2分肥8分瘦的前腿上肉，这样做出来比较多油，馅料会更香。花生炒香去皮后打碎（最好保留少许颗粒会口感更好），香菇切粒，红葱头切粒，冲菜叶切碎（平时在市场很少能买到冲菜叶，可以买梅菜叶代替，但是梅菜叶会很咸，记得要用温水浸泡久一点切好后再用水洗把咸味去掉）。

2.炒馅料。

1）锅里放油后倒入红葱头爆香，再把猪肉倒进去一起爆炒至猪肉出油（如果猪肉出的油不够多就适当加多点花生油，因为香菇和冲菜叶都比较吸油的，如果油不够馅料就不够香了）。再加入盐和酒，先给猪肉先调下味。

2）再把香菇和冲菜叶倒进去一起翻炒，再加入少许的盐（冲菜叶还保留了一点咸味的，加入适合香菇分量的盐就可以了），生抽和蚝油后就可以关火了。

3）最后把花生碎倒入一起翻拌均匀就可以出锅了。

4）这个就是做好的馅料啦。咸香可口，再加上花生碎的口感，那个味道真的是很赞，就是做这个馅料的过程比较费工夫哦。

3.做粉团。

1）先加入两勺盐到木薯粉里拌匀，再用开水拌粉，一般倒开水一边用筷子搅拌。

葱头剥干净，切碎备用步骤 2豆角洗净后切丁，香菇、虾米、菜脯、鱿鱼用温水泡一泡然后切丁，鱿鱼切成小条就可以啦步骤 3右边的这个就叫水糍，比菜盘子要大一些，我今天准备的材料足够做半个水糍哦～步骤 4水糍切块裹蛋液，平底锅放点油，小火慢煎。刚把水糍放到锅里的时候千万不要动，要等鸡蛋附着在水糍上才能动，这样成品好看一些。鸡蛋成型后翻面。水糍煎软后乘起备用。步骤 5把刚刚准备好的葱头爆香，下鱿鱼、虾米、豆角、香菇（有芹菜的下芹菜），炒出香味，裹蛋液用剩的鸡蛋也一切放进去炒，放盐、蚝油。然后把刚刚煎好的水糍倒进去（水糍可能会黏在一起，下锅之后用锅铲把它们分开就可以啦），再洒一些生抽到水糍上，一方面是调味，一方面是调色步骤 6尝一下味道，合心意就可以出锅装盘啦～小贴士做这道菜的时候可以尽情地发挥自己的创作灵感，喜欢吃什么都可以往里放～

到此，以上就是小编对于贵州烧烤糍粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烧烤糍粑的做法大全的2点解答对大家有用。