重庆香煎带鱼做法大全,重庆香煎带鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆香煎带鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆香煎带鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香煎带鱼老饭骨？
2. 小葱拌豆腐香煎带鱼做法？
3. 煎带鱼怎么做？
4. 煎带鱼做法和腌制方法？

香煎带鱼老饭骨？

食材：

带鱼300克、淀粉35克、姜丝5克、1勺食盐、1勺酱油、1勺料酒

做法：

1.准备带鱼段洗净控水，将带鱼段两侧用刀划几下

2.加入1勺食盐、1勺酱油、1勺料酒、姜丝蒜片拌匀后放入食品袋中，挤出口袋中的空气。 丢入冰箱冷藏过至少三小时

用料  

带鱼 1袋

料酒 2勺

姜 6-7片

葱段 4-5段

盐 1勺半

玉米淀粉 若干

花椒 5-6粒

煎带鱼（老味道）的做法  

准备带鱼，拔了内脏，清洗干净

小葱拌豆腐香煎带鱼做法？

小葱拌豆腐做法：材料

豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。

做法：

1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。

2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

香煎带鱼做法：

用料  

带鱼 500克

食用油 适量

淀粉 2-3汤匙

煎带鱼怎么做？

香煎带鱼，做法很简单，外酥里嫩，香味可以馋哭隔壁家的小孩儿！今天，老师教你做香煎带鱼，快去学起来吧！

香煎带鱼所需的食材：

带鱼、葱、姜、生粉、盐。

香煎带鱼的做法步骤：

1、带鱼处理干净，加葱、姜、盐、料酒拌匀腌制十分钟。

2、冲洗干净，重新加料酒、盐、拌匀，这样可以更好的去腥。

3、裹上一次生粉。

4、油锅小火慢煎，两面煎成金***就可以喽。

香煎带鱼的做法是不是很简单呢，你学会了吗？

煎带鱼做法和腌制方法？

煎带鱼时，腌好后别直接下锅，多做这一步，不破皮不粘锅，超好吃！

带鱼是一种很常见的海鲜，它的营养丰富，味道也很好吃，深受大家的喜欢。最常见的做法就是香煎带鱼段，做好以后，不但可以当作小零食吃，还可以当作一道美味的下酒菜。但是很多人爱吃带鱼，却不太会做。下面就给大家详细的说一下。

首先，准备带鱼，开膛破肚后清洗干净，需要注意的是，带鱼腹部里面的黑膜要撕掉，那个不干净，而且腥味很大。另外带鱼表面的“银光鳞”可以不用刮，这个叫“银脂”，含有大量的蛋白质和多种微量元素，刮掉就可惜了。

其次，把带鱼切成小段，放入碗里，生姜切末，倒入料酒，少许食盐。直接上手抓均匀，小心一点，注意别扎到手。然后腌制15-30分钟左右，这里需要多说一下，很多人腌好以后，就准备下锅煎炸。其实应该多做一步，就是要彻底控干水分，或者用吸水纸擦干水分，否则煎炸时，很容易因为水遇热油而导致破皮。

接着，裹上淀粉。把擦干水分的带鱼段，放入淀粉里，薄薄裹上一层就可以，淀粉太厚了影响口感。另外有人喜欢用蛋液，裹上蛋液炸出来颜色好看，但是有2个缺点，其一，放凉了带鱼肉发硬不好吃。其二，蛋腥味影响带鱼本身的鲜味。所以建议不用蛋液，直接薄薄一层淀粉就行。

最后，开始煎炸。这一步可以分2个做法，一个是直接油炸，锅里倒油，烧至6成热时，带鱼直接下锅炸。看到鱼肉表面的气泡明显减少就可以捞出，不用等到颜色深黄，否则就炸干了，口感不好吃。这个方法简单，但是炸过以后，剩下的油会有鱼腥味，很多人不喜欢。

第二个方法，准备一个平底锅，倒少许油，开始香煎，用中火就行。窍门是煎的时候，注意不要经常翻面，一面煎黄以后，在翻到另一面，煎至两面金黄就可以夹出来了。这个方法比较省油，但是费工夫，新手容易失败，经常下厨的可以用这个方法。

煎带鱼时，腌好后别直接下锅，多做这一步，就是一定要擦干表面的水分，这样不论煎或油炸，都不破皮不粘锅。另外可以不用蛋液，只裹上薄薄一层淀粉就可以了，出锅后外酥里嫩，味道超好吃！好了，关于煎带鱼的方法就介绍完了。

到此，以上就是小编对于重庆香煎带鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆香煎带鱼做法大全的4点解答对大家有用。