大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆甜烧饼做法大全大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆甜烧饼做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
甜的缸炉烧饼怎么做?
1准备材料:面粉500克食用油120克白芝麻适量泡打粉1.5克盐2克烧开水适量。
3醒好的面揉一下擀成长方形把糖放进去,从另一头卷起。
4分成一样大小的小段看自己家烤盘大小我分成了8个也可以分16个分两次烤
5做成烧饼形状抹一层水撒芝麻
6上下火200度35分钟根据自己家烤箱而定每家烤箱温度不一样
步骤 1
先做油皮,把面粉、猪油和泡打粉混合,(猪油隔水小火液化)。水煮沸把盐放沸水中融化,和刚才的材料混合,揉成光滑的面团。放保鲜袋醒30分钟。
步骤 2
步骤 3
醒好的面皮用擀杖擀开,越薄越好,越薄层数越多。把油酥用搅拌刀均匀的抹在擀好面皮上。然后从一头卷起来,越紧致层数越多。卷好以后均匀的分成12分。
步骤 4
拿出一份,用擀杖把面团竖着擀开,然后把对折,再擀开再对折。对折面向下,面上刷水,撒上白芝麻即可。其余的都这样操作。
步骤 5
烤箱上下200°预热5分钟,放进去烤30分钟即可。外焦里嫩的缸炉烧饼就OK了。
豆沙烧饼的做法?
1.空盆内加入180 ml的温水,再放入3 g 酵母和1勺白糖,用筷子搅拌至酵母和白糖融化。然后往酵母水内倒入300 g 面粉,和成稍微偏软的面团,揉至面团表面光滑后密封醒发至2倍大。
2.另外准备一个小盆,倒入150 g面粉,加入70ml 的食用油。把油和面粉搅拌均匀,这样制作的面团就是油酥。把搅拌好的油酥放在面板上,用手揉搓,反复几遍,把油酥搓匀。揉搓好的油酥团成光滑的面团,放置备用。
3.把250g 的豆沙分成大小均匀的8份,用手整成圆球状备用。
5.把醒发好面团放在面板上稍微按压排气,不要用手揉,不然重新形成面筋后,就不好擀开了。用手把面团压扁,把油酥放入面团,然后包紧。
6.把包着油酥的面团擀成长方形的面饼,擀的时候,尽量慢点,别把油酥擀出来了。
7.然后把面饼右端折到中间来,左端折过来盖住右端,这样就折成3层。把上面3层的饼调个方向,再擀成长方形。再用同样的方法,折成3层。最后一次再把3层的饼调个方向,擀成稍薄的长方形面饼。
8.把面饼卷起来,分成大小均匀的8个面剂子。用手把面剂子捏成中间稍厚,边缘稍薄的饼坯,把豆沙包进去后收口。把豆沙面团擀成椭圆的面饼,擀饼时要小心,不要把饼皮擀破,不然豆沙就会露出。
9.电饼铛或者平底锅烧至4成热,锅内不用放油,放入豆沙饼。烙的过程中多翻几次,烙至表面金黄,就可以出锅了。
300克高筋面粉,180克纯奶,30克玉米油,2克盐,3克酵母混合
把面皮配料揉成光滑的面团,醒发半小时
高筋面粉160克,玉米油80克,混合成油酥
把油酥揉光滑待用
把面皮和油酥各分成差不多大小的12个面团
小的时候零食很少,能吃的也就那几样,所以豆沙饼也就成了香甜可口的美味零食之一了。今天弄了一大锅的豆沙馅,还是烤点豆沙饼吧,毕竟那是儿时的回忆。
用料
水油皮
红豆沙 600克
中筋粉 500克
水 250克
玉米油 125克
糖 65克
油酥
中筋粉 100克
到此,以上就是小编对于重庆甜烧饼做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆甜烧饼做法大全大全的2点解答对大家有用。
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