大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于白萝卜重庆做法大全大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍白萝卜重庆做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆风萝卜正宗做法教程?
1.首先准备新鲜的青萝卜20斤,我们放在清水中清洗干净。青萝卜里面含有丰富的营养物质,可以增强免疫力。而且这个时候的青萝卜才9毛钱一斤。对喜欢在冬天囤菜的朋友不妨在家里做一些萝卜干哦。
2.清洗好的青萝卜我们去掉头部和尾部,然后用刀切成3厘米厚度的薄片。再给它切成细条放入一个大盆中。萝卜条不要切得太细,控制在三厘米左右就可以啦。太细晒着的时候容易回缩,这样在吃的时候就没口感啦。
3.20斤的青白萝卜,往里面撒入50克的精盐。戴上一次性手套用手抓拌均匀。放置一旁腌制半个小时。这一步腌制出萝卜里面的水分。这样在储存的时候就不容易放坏啦。
4.半个小时过后,我们用手挤干里面的水分。然后放在干净的篦子中,用手给它铺平放在太阳底下,晾晒两到三天。
5.两到三天后,萝卜干基本上都已经晒干啦。晒好的萝卜干表面有很多的灰尘,放在清水中再次给它清洗一遍。然后放在阴凉通风处晾干水分。也可以用家里的吹风机把它表面的水分吹干哦。
重庆牛肉炖萝卜正宗做法?
1.牛腩切小块下锅炒,同时放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放点盐。放入山楂和几片姜。
2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜,并切块(统筹方法,嘿嘿)。
3.这时候如果你还有第二口锅,建议把白萝卜和胡萝卜炒一下,这样一来能让萝卜更营养,而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了,把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里,剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅,味道好极了!
重庆风萝卜做法?
1,白萝卜切丝(越细越好吃,刀工不好的用切菜器刮)。
2,铁锅烧热,不要放油,干辣椒放到烧热的锅中,不停的翻动,直到红色的辣椒被烘烤成黑色的形态了,拿出啦稍微放凉,放到保鲜袋里面,用手捏碎,备用。
3,调汁(两个普通的大白萝卜的量):糊辣椒碎,一勺盐(小陶瓷勺),一大勺酱油(那种小的舀汤勺,用味极鲜酱油更好吃),半勺醋,小半勺味精(可不放),一小撮糖。调好的汁尝一下应该是略咸带点儿酸的味道,味道一定要咸一点儿,不然拌出来的萝卜丝味道会略淡,不用放油,如果你实在想放油,可以适当滴几滴香油。
重庆风味溜萝卜
主料:白萝卜2根
辅料:红彩椒适量,青椒适量,大葱适量,老姜适量,蒜适量,花椒适量,油适量,盐适量,酱油适量,醋适量,白砂糖适量,鸡精适量,红薯粉适量。
1. 直径10厘米,长10厘米左右大小量的白萝卜
2. 长15厘米的红彩椒,取三分之一的量,长8厘米左右的大青椒一个,25厘米左右大葱一根,姜蒜适量。
3. 萝卜切大概4✕3厘米边长,厚两毫米左右的片。
4. 加盐适量腌制(炒时不再加盐,腌制时直接加炒这一份菜时你所需要加的量,我加的矿泉水瓶盖大概一盖多点的量),先轻轻抓揉一分钟左右出部分水,再等其自行腌制出水。大概10分钟
5. 青红椒切边长两厘米左右的菱形,葱切一厘米长圆粒,姜蒜拍碎切粒
6. 腌制时间差不多的萝卜片会出大概50到100毫升左右的水,滤出盐水备用
7. 调糖醋芡,醋矿泉水瓶盖五盖左右,酱油一盖左右,白砂糖将三盖左右,红薯粉三四盖左右,加入腌制萝卜滤出的盐水,再加入清水,使芡料总体积大概150毫升到200毫升左右。(炒出来味道结果是,酸甜稍偏甜方面)
到此,以上就是小编对于白萝卜重庆做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于白萝卜重庆做法大全大全的3点解答对大家有用。
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