四川糖蒜做法大全大全,四川糖蒜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川糖蒜做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川糖蒜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋蒜正宗做法四川？
2. 四川糖蒜正宗做法？
3. 四川8斤糖醋蒜最正宗的做法？
4. 正宗四川糖蒜的腌制方法？

糖醋蒜正宗做法四川？

食材：新蒜1000克，冰糖200克，香醋200克，清水1000克。





1、先将买回来的新大蒜剥去外皮，留有1-2层外皮，再用剪刀剪去大蒜的根部和头部后，放入清水里洗净捞出来，放入汤盘里，加入末过新蒜的清水，少量的食盐，拌匀后浸泡3个小时左右。



四川糖蒜正宗做法？

第一步：新蒜清洗干净，切掉蒜头底部的根须，剪掉蒜苗，蒜头只留嫩的2-3层皮。

第二步：找一个大的容器，放入2勺盐，搅拌均匀。

第三步：蒜头放进盐水里泡一天，每12个小时换一次盐水。蒜头泡在盐水里，时不时翻动一下。这是糖醋蒜好吃的第1点，这样可以去掉蒜头的一部分辛辣味。

第四步：玻璃容器清洗干净，先用温水烫2次，再用热开水烫1次，做高温消毒处理。不要直接用开水烫，玻璃瓶会开裂甚至炸坏。

第五步：泡了一天的蒜头捞出来，放到阴凉通风的地方晾干水汽，中途翻动一下，尽量让每个蒜头都变干爽。这是糖醋蒜爽脆好吃的第2点，这样可以避免蒜头在腌制过程中水分太大而坏掉。

四川8斤糖醋蒜最正宗的做法？

原料:

紫皮大蒜头5000克。

糖醋汁配比：

清水1200克、老红糖450克、陈醋450，白醋450克、生抽300克、黄冰糖150克、精盐120克。

四川8斤糖醋蒜最正宗的做法：

1、将大蒜头用清水清洗干净，捞出，放在太阳下晒干水分。然后将大蒜剪去头尾，剥去最外层的老皮，备用。

2、将处理好的大蒜头放入盆中，加入精盐60克、高度白酒10克，然后加入凉白开淹没大蒜，浸泡12小时后将水倒掉，重新加入60克精盐和10克高度白酒以及凉白开，重新再浸泡12小时。

（这一步的目的是去除大蒜的辛辣味和尿液，经过这一步的浸泡后腌制后的糖醋蒜吃起来不会发黏，味道柔和没有蒜臭味。）

温馨提示：浸泡大蒜时要用凉白开，因为清水经过高温灭菌后再去浸泡大蒜避免了微生物滋生，这样后期腌制的大蒜保质期更长。

3、将浸泡好的大蒜捞出后放在太阳下晒干水分，摆放时头向下尾朝上，这样可以将蒜头中的水分彻底控出来，晒干水分，备用。

正宗四川糖蒜的腌制方法？

配料: 鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。

操作:

1、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒（50克）盐，最后在上面浇上（100克）清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天，以除蒜辣味

2、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中，每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完

3、用清水（300克），盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。

操作方法

01

制作四川泡大蒜十分简单，我们先准备500g左右的大蒜，然后去皮备用。

02

这时候，我们要准备一个干净的玻璃瓶，要彻底消毒晾干才能使用，将大蒜放入玻璃瓶中。

用料：

大蒜，生抽，醋，糖，冰糖，盐，水。

教你腌糖蒜的详细做法，糖醋比例很重要，这样腌制的大蒜爽脆不辣

做法：

不用洗大蒜，剥去大蒜的外皮，削去根部。

教你腌糖蒜的详细做法，糖醋比例很重要，这样腌制的大蒜爽脆不辣

到此，以上就是小编对于四川糖蒜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川糖蒜做法大全大全的4点解答对大家有用。