大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧大鲫鱼重庆做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍红烧大鲫鱼重庆做法大全的解答,让我们一起看看吧。
红烧整条鲫鱼的做法?
做法
1. 将鱼冲洗干净,在鱼肚两面各划两刀,沥干。生姜➕葱段➕小米椒切好备用。
煎的时候不要立马翻动,鱼皮会粘锅。等煎一会后稍微晃动锅,用锅铲推一推鱼看看能否移动,能移动再翻另一面煎
主料
鲫鱼1条
辅料
豆瓣酱适量
3. 坐锅热油,下鱼煎,两面都要煎一下!
4. 煎到微黄,下碎豆瓣酱,泡菜,姜,蒜!
5. 把料稍微煎10几秒!
红烧大鲤鲫鱼做法?
红烧大鲤鱼,鲫鱼,每个人做法都不相同,先把它洗净,刮鳞,去三,控水晾干,然后在鱼背上划两刀或者三刀,可以把鱼放在大的盘子里,放上葱姜蒜,生抽老抽,还有喜欢的别的调料,把鱼放盘里,15分钟翻一次,让鱼全入味,半个小时以后,开锅起火,放油,再放冰糖,冰糖融化变成浅褐色,把鱼放里边,过一会儿再把鱼翻一遍,然后放水,水要把鱼没过来,延后炖15分钟,熟了以后装盘,放香菜末,胡萝卜丝,色香味美的鱼就出锅了,
鲫鱼做法红烧鲫鱼王刚?
主料:鲫鱼1条
辅料:豆瓣酱2汤匙、老抽1/2汤匙、酱油1汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙、清水2汤匙、食盐1/2茶匙、黄酒1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、植物油2汤匙
做法:
步骤1
准备所需材料
主料:
鲫鱼2条
辅料:
豆腐1块 ,红尖椒2个 ,豆瓣酱2勺 ,小葱适量 ,花生油少许 ,料酒适量 ,生抽适量, 白糖少许 ,蒜4瓣 ,麻椒适量, 姜1片, 食盐少许
步骤1
主料:鲫鱼1条
辅料:蒜适量 ,姜适量, 葱适量 ,豆瓣酱适量 ,酱油适量
步骤1:把鱼洗净后在侧面斜片3刀。
步骤2:在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味。
步骤3:调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱。
步骤4:下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。
步骤5:等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了。
步骤6:剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以。
步骤7:两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了。
步骤8:然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮,水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的。
步骤1/17
鲫鱼一条,宰杀处理好洗净之后拉出鱼腥线。再在背上划两刀,加入姜丝,料酒去腥腌制15分钟备用。
步骤2/17
红椒切丝,姜蒜切末,葱切花。
步骤3/17
坐锅烧热下油至中间火红点S形消失。证明油温可以了。
步骤4/17
南方红烧鲫鱼的正确做法王刚?
主料:鲫鱼1条
辅料:蒜适量 ,姜适量, 葱适量 ,豆瓣酱适量 ,酱油适量
步骤1:把鱼洗净后在侧面斜片3刀。
步骤2:在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味。
步骤3:调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱。
步骤4:下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。
步骤5:等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了。
步骤6:剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以。
步骤7:两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了。
步骤8:然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮,水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的。
到此,以上就是小编对于红烧大鲫鱼重庆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧大鲫鱼重庆做法大全的4点解答对大家有用。
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