重庆美食牛腩火锅做法大全,重庆美食牛腩火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食牛腩火锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食牛腩火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南常德牛腩火锅做法？
2. 湖南牛腩火锅做法？
3. 下江腩牛腩火锅都有什么菜品？
4. 王刚牛肉火锅做法？

湖南常德牛腩火锅做法？

      牛腩火锅的做法，先把牛腩焯一下水，冷水下锅，放点料酒去腥，煮开后打入清水中清洗一遍，牛腩改下刀，放入电饭锅里，这样可以节省时间，放点生姜，香叶放入八角、桂皮、花椒籽，再倒点料酒，盖上盖子压30分钟。炖烂的牛腩拿出来放凉，再改刀切成块，用来煮火锅的可以切大块，配菜有杭椒、大蒜、生姜片。热锅倒油。油烧至冒烟，放入花椒炸香。放一勺辣椒酱和火锅底料，炒出红油，放点黄豆酱，生姜和大蒜放下去激发出香味。

      牛腩倒下去炒，加少许料酒去腥，翻炒一下后加入清水没过牛腩，煮开后开始调味，放点盐、生抽、撒点胡椒粉、淋点山胡椒油翻炒均匀就可以出锅了。

1.牛腩切块，洗干净，焯水后再洗干净，放在盘子备用

2.放适量食用油入锅，烧热，放入八角、桂皮、草果、生姜、蒜瓣，爆炒一分钟。 倒入牛腩，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入少量冰糖，翻炒。 加蚝油、味精、老抽、料酒继续翻炒，直至牛肉呈焦糖色。

3.加入开水，没过牛腩，放适量醋，少量盐。 番茄和洋葱各切成四块，放入锅里，移入电压力锅。

4.高压半小时，起锅，淋少量麻油，撒上大蒜茎香菜，大功告成！！

湖南牛腩火锅做法？

1.牛腩切块，用清水泡30分钟以上，中途要换水，主要是为了去除血水。

2.八角两个，香叶三片，桂皮一块，大蒜若干，葱花若干。

3.土豆切块水洗（土豆最好用***的面土豆）。

4. 焯水。冷水浸没牛腩，烧开后再煮三四分钟捞起备用(焯水时加入姜块，料酒去腥更好)。

5.冷锅下油熬冰糖至融化。

南方在冬天适宜吃火锅，牛肉火锅具滋补，御寒之功效。选新鲜牛腩用温水洗净放入高压锅中加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，老姜和生抽，大火煮二十五分钟左右。

将牛腩放冷后切成片，汤汁涝去香料加入火锅料和大蒜苗鸡精。牛腩火锅就做好了。

下江腩牛腩火锅都有什么菜品？

除了必点的秘制黄牛腩和黑鱼片之外,还有特别推荐店里的油黄鸡和香脆小酥肉哦!不仅仅是菜品让我留恋这家火锅店,店里的服务态度也是超级棒,店员热情招待,让人感觉非常舒适。

手工虾滑、江南竹林芝、九宫格【鲜切牛肉、随机脆爽毛肚或千层肚、随机乌鸡卷或肥牛、巴沙鱼片、麻辣鸡片、调理牛腱片、九秒鸭肠、精品肥牛、麻辣鸡胗】）、江南手工扯面、小料；

王刚牛肉火锅做法？

主料：牛肉两斤

辅料：葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克

红烧牛肉之步骤

步骤一、首先准备牛肉切成块状（约有大拇指头大小），然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好。

步骤二、开炉点火锅内刷洗干净，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分钟后倒出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义）。

1、食材：牛肉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、白胡椒粉适量。

2、将准备好的牛肉切片。

3、倒入花椒，小火焙香。

4、将花椒碾成花椒面。

5、在牛肉里加入蛋清，搅拌均匀。

6、加入蒜末、料酒、食盐、花椒面、辣椒粉、白胡椒粉、姜末、葱末搅拌均匀

到此，以上就是小编对于重庆美食牛腩火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食牛腩火锅做法大全的4点解答对大家有用。