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重庆江湖菜做法?
江湖菜是一种以口味浓烈、多种香料融合、辣度适中而著名的重庆特色小吃。下面是制作江湖菜的一般步骤:
材料:
- 猪肉馅
- 豆腐干
- 香菇
- 干辣椒
- 蒜头
- 姜片
- 青蒜
材料
猪里脊肉200克,鸡蛋,葱,姜,香菜,胡萝卜,白糖,白醋,生抽,盐,水淀粉各适量
做法
1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了。
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准。
4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出。
5、将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,
7、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。
重庆汤饭做法?
重庆豆汤饭的做法步骤如下:
将番茄切小块并去皮。
将蘑菇等配菜搭配好。
准备好丸子。
将米饭放置在碗中间,加入番茄丸子汤,搭配豌豆和其他配菜。
重庆汤饭是一道具有重庆地方特色的美食,主要的食材有米饭、肉类、蔬菜等。以下是一种简单的重庆汤饭做法:
所需材料:
- 米饭
- 姜蒜末
- 豆瓣酱
- 食用油
- 盐
重庆的美食、美景、美人如何?
重庆的美食乃川菜的一个分支,与当年四大菜系时,湘菜归属川菜一样。重庆最出名的当然为火锅,想当年洞子口火锅,用煤球,牛油煮出来的火锅,二氧化氮与牛油辣椒味混合的味道至今难忘,几十年过去了,用煤球炉子,煤油炉子的时代一去不复返了,但火锅却走出了重庆,遍布中华大地。重庆的鸡有多种吃法,歌乐山的辣子鸡,干香麻辣,南山的童子鸡,酸辣可口,而五里店的肚子归元鸡,汤鲜味美,补中益气。唐家沱的摊摊面回味无穷,而今取名为重庆小面名扬***。川菜历来有种说法,″重庆的大菜,成都的小吃"。"全家福"这道菜要数万州做得最好,"全家福"乃扣碗菜,有五晕五素,即有山珍,如竹荪,玉兰片等,又有海味,如墨鱼,鱿鱼等,即有工艺莱,如肉糕,又有油炸的,如酥肉。肉糕为底然后一层一层的装碗后上笼蒸上一个半小时,起笼翻在另一碗中加土鸡汤洒上葱花即成,重庆的美食很多,如潼南的泰安鱼,壁山的来凤鱼,南岸江边的盘龙鳝还有创新的江湖菜等,而美景本人认为重庆最美的景观当数雾景,重庆即是山城又是雾都,从长江和嘉陵江而起的雾将山城变得神秘莫测,当你步行于雾之中又有何等的感触与联想,而南山蒋公舘又使人回味历史,南泉,北泉,东泉,浸泡其中洗去疲劳,又何等的轻松。晋云山,铁山坪天然氧吧,回归自然。美食美景却逊色于美女,重庆美女美在她的气质,而气质体现在她的性格,***辣的辣妹子来去一股风,豪气巾帼不输须眉,敢爱敢恨,嫁鸡随鸡,嫁狗随狗,老公去***放火,她站岗放哨,从不问为什么。事发也死而无怨。重庆美食,美景,人更好,我有很多重庆师兄与朋友,他们的情义,耿直,豪爽,宽容我至今难忘。
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