大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南烤排骨的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南烤排骨的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南腊排骨火锅的家常做法?
腊排骨砍小块用温水泡一个小时左右,再用温水冲洗干净,上锅加水打火抄水,如果盐巴偏咸就抄水20分钟,再换清水大火烧开转小火煮四十分钟中途加适量鸡精或味精都行,记住不能放太多。如果盐巴不咸就不必换水,抄水是必须的,这样煮出来的汤就是奶白色。
配菜(中级) 时间:30分钟- 准备食材 -腊排骨 250g鱼糕 400g胡萝卜 2根菠菜 1把蒜苗 1根大蒜头 半个- 步骤 -1.准备以上配料,带泥胡萝卜削皮切滚刀。
2.刚从冰箱拿出的腊排骨冲洗3遍晾干。
4.捞出排骨过凉水反复冲洗5.油锅烧热,辣椒、花椒、蒜瓣放入锅中煸香,接着放入腊排骨一起煸炒至金***。
6.倒入水没过腊排骨,盖上锅盖煮沸再倒入切滚刀的胡萝卜,加入少许盐。
做法:
1、 拆开排骨包装,将腊排骨在温水里小小洗一下。不必汆水,排骨上码了料的;
2、 把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟,性子急的朋友也可以用高压锅;
3、 把做好的排骨备用,准备砂锅或者炖汤容器,锅底加少许鸡精,胡椒,盐的分量看自己口味,个人建议不放;
4、 准备做锅底:锅底第一层放上韭菜根,没有韭菜根的,放上些豆芽也可以;锅底第二层放上西红柿;第三层放上点西芹;
5、 最后再放上刚做好的腊排骨,再加排骨汤、鸡汤或者开水都可以,慢火开炖,一锅美味的腊排骨火锅就做好了;就可以根据个人口味加入各种蔬菜了,就可以开吃啦。
昆明炸排骨的做法?
老百姓通常将猪精排骨砍块洗净,再使用昆明拓东酱油老抽少许搅拌,在放入姜末,葱花,料酒拌均匀,醃制15分钟,下油入锅,炸至松软脆嫩起锅漓油上盘即可,非常棒的一道炸排骨。
云南粉蒸排骨的做法?
备用食材:排骨2块,红心薯1个,豆瓣酱2勺,生姜1小块,生抽适量,盐适量,蒸肉米粉适量;
制作过程:第一步,排骨准备出适量,将其剁成大小适中的块,然后放入一个容器中加上清水,让排骨块在水中浸泡1个小时,逼出其中的血水,然后捞出泡好的排骨,控干水;
第二步,将浸泡好的排骨放入一个容器中,加上豆瓣酱、生抽和少许食盐,静置腌制10分钟,待将排骨腌制好后,加上蒸肉米粉,并且用少许的清水倒入,使得排骨不是很干,水不要过多了;
第三步,然后将拌好调味料的排骨,用一张保鲜膜覆盖好,放入冰箱腌制2个小时,这个过程中,红薯一个削去皮后清洗干净,然后将红薯切成小块,切好的红薯块放入碗中;
第四步,加上蒸肉米粉、食盐以及少许水拌匀,待将排骨腌制好之后取出来,然后准备蒸屉,铺上一层油纸,用红薯块打底,上面摆放腌制好的排骨,处理好之后,开始蒸排骨;
云南特色坛子腌排骨?
答,云南特色坛子腌排骨是我们普洱每家每户都要做的一碗美味菜肴。一到11月份底12月都是杀猪季节,我们普洱农村每家每户都要杀好几头猪,杀了的猪五花肉是挂腊肉,肥肉装香肠,猪皮腌辣生,火腿腌盐巴挂起来自然风干,最后排骨就躲成小坨,然后放点佐料香料拌拌放进坛子里腌起来,腌几个月拿出来煮小瓜洋溢吃太好吃了
到此,以上就是小编对于云南烤排骨的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南烤排骨的做法大全的4点解答对大家有用。
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