云南酱爆茄子做法大全,云南酱爆茄子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酱爆茄子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南酱爆茄子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱爆茄子家常做法云南？
2. 云南酱爆茄子如何做？
3. 酱爆茄子家常做法，正宗酱爆茄子怎么做？
4. 杭州酱爆茄子的做法？

酱爆茄子家常做法云南？

食材用品

材料：豆瓣酱1大勺，茄子1个，酱油1勺，蒜末3瓣，盐适量，青椒2个，水少量。

制作步骤

1.茄子洗净去皮，切成小块备用。青椒切段，大蒜切末。

2.大火烧油下蒜末爆香，之后转中火，倒入茄子和青椒。

3.翻炒几下后倒入少量水，不用加太多。

4.再翻炒几下，加入味极鲜酱油。

5.茄子这时候正在吸水，再挖一勺豆瓣酱进去。

6.翻炒翻炒，给茄子上色，把调料都炒匀。之后转小火，盖上锅盖焖五分钟，期间可以打开盖子看看有没有收汁，茄子软不软。

云南酱爆茄子如何做？

食材用品

材料：豆瓣酱1大勺，茄子1个，酱油1勺，蒜末3瓣，盐适量，青椒2个，水少量。

制作步骤

1.茄子洗净去皮，切成小块备用。青椒切段，大蒜切末。

2.大火烧油下蒜末爆香，之后转中火，倒入茄子和青椒。

酱爆茄子家常做法，正宗酱爆茄子怎么做？

很高兴为大家分享酱爆茄子的做法：

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫色皮中含有丰富的维生素E，茄肉还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。家庭中一般用于做成红烧、炒、烤、炸、凉拌等等。今天的这道酱爆茄子，可以说是茄子最好吃的其中一种做法，做出的成品色泽诱人，味道浓香，带点微辣的口感，非常的下饭......

主料

紫皮茄子2个

辅料

姜4片

蒜2瓣

葱2棵

蚝油1勺

生抽2勺

用料详情

主料：茄子(2根)、猪肉(适量)

辅料：植物油(适量)、葱(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)、水淀粉(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)、豆瓣酱(适量)、黄酒(适量)

用时：40分钟

做法步骤

1.把茄子洗净切块。猪肉切末，葱姜蒜切末。

2.热锅凉油，油热8成下茄子。把茄子炸软捞起沥油，锅底留底油，下豆瓣酱翻炒出香味出红油。

3.下猪肉末煸炒出香味。加葱姜蒜，加白糖、生抽、鸡精、水。加炸好的茄子，大火烧开。

4.大火收干汁后，加水淀粉，在滴麻辣油，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

茄子最好不要去皮，这样炸的时候不容易碎，也可以把茄子撒上少许盐腌制去掉水分。

取自百度百科，另因各地口味不同没有说是哪种做法就是最正宗的，凭个人喜好做就可以了

锅热倒油，放入茄子，小火煎，变软后用筷子把茄子拨开，然后盛出，锅用底油加入一勺酱、生抽、花椒面，搅拌，倒入茄子，翻炒，倒入蒜末，翻炒，出锅，装盘，撒入葱花，完成。

杭州酱爆茄子的做法？

主料：紫色细长嫩茄子　嫩青豆　甜面酱，精盐，白糖，鸡精，葱姜末，蒜泥，料酒

做法：

1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；

2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；

3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐***时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。

准备食材：

茄子300g、精肉150g、葱姜蒜切末、辣椒切丁

鱼香汁调料：生抽、料酒、醋各一勺，淀粉、老抽、蚝油、代糖各三分之一勺，加入半碗水搅拌均匀即可

做法：

1、精肉切粒，放入盐、料酒、黑胡椒粉腌制15分钟茄子切长条，放入适量盐腌制15分钟，腌制好后挤出水分

2、热锅放油，倒入精肉粒煎熟

3、放入姜蒜末辣椒继续翻炒均匀

4、放入腌制好的茄子翻炒

5、倒入调好的鱼香汁，翻炒收汁，最后撒上葱花即可出锅

到此，以上就是小编对于云南酱爆茄子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酱爆茄子做法大全的4点解答对大家有用。