四川在家锅盔做法大全,四川锅盔的做法***

dfnjsfkhak 2024-06-15 30

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川在家锅盔做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川在家锅盔做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川锅盔的做法?
  2. 100 四川油旋子锅盔的做法?
  3. 四川牛肉锅盔正宗做法?
  4. 四川的锅盔怎么做?

四川锅盔的做法?

1.面粉放入酵母粉加入温水揉成光滑的面团

2.放置一旁醒发25分钟,去出排气

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(图片来源网络,侵删)

3.准备油酥,面粉中放入花椒粉、食盐,倒入热油搅匀

4.猪肉剁末,放入少许酱油花椒拌匀

5.姜排好气的面团分成几个小分,擀成长舌状

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6.从下至上卷起来,再将面团擀成长舌状

7.刷上油酥,放上肉末

8.在从下至上卷起来,放置一旁醒10分钟,然后将饼坯立起来用手压下去

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9.将压扁的锅盔放入油锅中煎制

10.小火煎炸,锅盔慢慢地开始上色,将两面都煎制金黄后盛出

100 四川油旋子锅盔的做法?

所属地区:四川小吃工艺:烘烤法旋子锅魁的制作材料:面粉1000克,老酵面200克,苏打粉、川盐、花椒粉各少许,熟猪油适量。旋子锅魁的特色:色泽金黄,咸香可口,酥纹清晰。教您旋子锅魁怎么做,如何做旋子锅魁1.取面粉200克调入熟猪油250克,制成油酥面团,分成10份。另取面粉500克加入老酵面200克及适量清水揉成酵面团。余下的面粉用沸水烫熟,与酵面团及苏打粉混合揉匀,用湿布盖好,静饧约1小时,搓成长条,摘成10个剂子。油酥面团拌入川盐、花椒粉,分成10份。2.梅个剂子分别揉成圆球,按扁,擀成长方形的薄皮,抹上一层油酥面,从外向内卷成圆筒,搓长,顺切开为2个,拉长,两头交合,旋成螺旋,按扁成圆饼,擀成锅魁生坯。3.鏊子上炉烧至七成热时,抹熟猪油少许,放上生坯,双手转动,待两面烤硬、呈***时,放入炉膛内烘烤至全熟即成。旋子锅魁的制作要领:1.酵面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;2.入炉膛烘烤时要用小火,不宜用旺火,以免焦煳。

四川牛肉锅盔正宗做法?

四川省牛肉锅盔正宗做法:

食材明细:

面粉、牛肉馅酵母椒盐粉、盐、香油、十三香、蚝油老抽

做法:

1、面粉加入酵母水和成面团,醒发半小时。

2、牛肉馅加入盐 香油 十三香 老抽 蚝油拌匀。

3、小碗里放2勺面粉,1勺椒盐粉。

4、泼入热油,调成油酥。

5、醒好的面,分成剂子,擀成牛舌状。

6、抹层油酥。

四川的锅盔怎么做?

所需食材

主料:面粉300g猪肉200g

辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、大葱适量、五香粉适量、鸡蛋1个、白油1汤勺、姜适量。

1.面粉先和成面团。要和的柔软,300g的面粉我大约加了180g的水。

2.加上一汤勺白油。

3.在揉面把油和面团揉均匀。饧至少半小时。

4.猪肉剁成茸。最好选择4、6的肥瘦比例的五花肉

5.放入剁好的大葱和姜末。

6.在放入五香粉、蚝油、少量植物油、盐。拌匀。

7.拌匀后在放入一个鸡蛋。

到此,以上就是小编对于四川在家锅盔做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川在家锅盔做法大全的4点解答对大家有用。

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