云南炒鸡杂的做法大全,炒鸡杂做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炒鸡杂的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南炒鸡杂的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 老友炒鸡杂的做法？
2. 炒猪肝的正确鸡杂做法？
3. 炒鸡杂家常做法王刚？

老友炒鸡杂的做法？

主料：酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克
辅料：木耳(干)30克
调料：姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,香油5克,醋5克,植物油15克
炒鸡杂的做法：
1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状
2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状
3.锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘

1、鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡腰洗净切成片状，用调料A抓拌均匀;鸡肠洗净，切长段，放入沸水中氽一下，捞出沥水备用。

2、冬笋洗净切片;水发木耳洗净，用手撕成小块备用;菜心洗净，对剖两半。

3、锅内放油烧热，加入鸡杂炒至断生，放入调料B炒香，再加入葱末 、姜末、蒜末炒匀。

4、最后放入冬笋片、木耳片、菜心炒匀，将调料C调匀后烹入，炒匀至汤汁略黏稠亮油时即可。

要点:

炒猪肝的正确鸡杂做法？

用料：猪肝一块，料酒适量，生抽适量，

配料：红椒5个，大蒜3瓣，生姜1小块，大蒜叶3根，猪肥肉适量。

爆炒猪肝的做法步骤1：将买来的猪肝一分为二，然后切成薄薄的小片。

2:将切好的猪肝用容器装好，放水冲洗3-4次，去血水。

3：放料酒+生抽腌制20min(放点生粉)。

4：配菜切好备用。

5：起锅倒油，将猪肥肉炸香炸干！(因为要爆炒，所以油可以多些)

6：倒红椒+蒜片+姜丝爆香！

7：倒入腌制的猪肝大火翻炒3-5min

8：最后加入大蒜叶继续翻炒1min左右，+盐调味！就可以出锅了。(可以是以为)

炒鸡杂家常做法王刚？

一、买回来的鸡杂，清洗干净，开水中汆烫切丝备用

二、锅中倒油加入花椒，大料葱姜蒜爆香，把鸡杂倒入锅中，翻炒均匀

三、加入盐鸡精味精，生抽老抽，继续翻炒15到20分钟即可出锅

原料

鸡心、肝250克，芹菜250克，辣椒50克，植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。

制法

1.芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段，辣椒剖开，洗干净。心、肝批成片置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。

2. 炒锅内放油25克，油热，放入姜葱末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗内。炒锅内再放油适量，油热，放入芹菜和辣椒略炒，倒入鸡杂，加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒，装盘即可。

主料：鸡肝80克,鸡心60克,鸡肫60克辅料：洋葱（白皮）100克调料：姜5克,大蒜（白皮）10克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精3克,猪油（炼制）30克爆炒鸡杂的特色：此菜鲜嫩适口，营养丰富。爆炒鸡杂的做法：

1. 将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝，葱头剥去老皮，洗净，切成细丝2. 炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧至八成热时，放入姜丝、葱头丝煸炒出香味3. 放入鸡杂丝快速煸炒，烹入酱油、料酒，放入精盐、味精、大蒜片，颠翻均匀，出锅盛入盘内即成

1、备好食材鸡杂用盐清洗几遍去腥杀菌，

2、鸡菌肝外面的筋皮去掉不要切片鸡肠切节鸡肝切片，

3、泡椒泡嫩姜提味切沫韭菜花切节灯笼椒切丝，

4、先炒泡椒姜蒜，

5、到入鸡杂加一勺郫县豆瓣炒香，

到此，以上就是小编对于云南炒鸡杂的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炒鸡杂的做法大全的3点解答对大家有用。