大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南炒鸡杂的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南炒鸡杂的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
老友炒鸡杂的做法?
主料:酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克
辅料:木耳(干)30克
调料:姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,香油5克,醋5克,植物油15克
炒鸡杂的做法:
1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片,肝、心切片,肠用沸水氽一下,切成长段;莴苣切成马耳朵状
2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状
3.锅内放油烧到五成热时,放鸡杂、炒散断生,再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳,炒出香味,然后烹入芡汁,起锅盛盘
1、鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡腰洗净切成片状,用调料A抓拌均匀;鸡肠洗净,切长段,放入沸水中氽一下,捞出沥水备用。
2、冬笋洗净切片;水发木耳洗净,用手撕成小块备用;菜心洗净,对剖两半。
3、锅内放油烧热,加入鸡杂炒至断生,放入调料B炒香,再加入葱末 、姜末、蒜末炒匀。
4、最后放入冬笋片、木耳片、菜心炒匀,将调料C调匀后烹入,炒匀至汤汁略黏稠亮油时即可。
要点:
炒猪肝的正确鸡杂做法?
配料:红椒5个,大蒜3瓣,生姜1小块,大蒜叶3根,猪肥肉适量。
爆炒猪肝的做法步骤1:将买来的猪肝一分为二,然后切成薄薄的小片。
2:将切好的猪肝用容器装好,放水冲洗3-4次,去血水。
4:配菜切好备用。
5:起锅倒油,将猪肥肉炸香炸干!(因为要爆炒,所以油可以多些)
6:倒红椒+蒜片+姜丝爆香!
8:最后加入大蒜叶继续翻炒1min左右,+盐调味!就可以出锅了。(可以是以为)
炒鸡杂家常做法王刚?
一、买回来的鸡杂,清洗干净,开水中汆烫切丝备用
二、锅中倒油加入花椒,大料葱姜蒜爆香,把鸡杂倒入锅中,翻炒均匀
三、加入盐鸡精味精,生抽老抽,继续翻炒15到20分钟即可出锅
原料
鸡心、肝250克,芹菜250克,辣椒50克,植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。
制法
1.芹菜削头,去叶,洗净,切成1寸长段,辣椒剖开,洗干净。心、肝批成片置碗内,放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。
2. 炒锅内放油25克,油热,放入姜葱末煸炒起香,入要煸炒至6成熟,盛入碗内。炒锅内再放油适量,油热,放入芹菜和辣椒略炒,倒入鸡杂,加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒,装盘即可。
主料:鸡肝80克,鸡心60克,鸡肫60克辅料:洋葱(白皮)100克调料:姜5克,大蒜(白皮)10克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精3克,猪油(炼制)30克爆炒鸡杂的特色:此菜鲜嫩适口,营养丰富。爆炒鸡杂的做法:
1. 将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝,葱头剥去老皮,洗净,切成细丝2. 炒锅置旺火上烧热,放入熟猪油,烧至八成热时,放入姜丝、葱头丝煸炒出香味3. 放入鸡杂丝快速煸炒,烹入酱油、料酒,放入精盐、味精、大蒜片,颠翻均匀,出锅盛入盘内即成
1、备好食材鸡杂用盐清洗几遍去腥杀菌,
2、鸡菌肝外面的筋皮去掉不要切片鸡肠切节鸡肝切片,
3、泡椒泡嫩姜提味切沫韭菜花切节灯笼椒切丝,
4、先炒泡椒姜蒜,
到此,以上就是小编对于云南炒鸡杂的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南炒鸡杂的做法大全的3点解答对大家有用。
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