贵州烟熏腊肉豆腐做法大全,贵州烟熏腊肉豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烟熏腊肉豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州烟熏腊肉豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊肉的15种家常做法？
2. 八珍五香干豆腐的做法？
3. 客家酒糟豆腐的做法？

腊肉的15种家常做法？

腊肉的家常做法是可以分三大类：

第一类，小炒。比如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等。

第二类，炖蒸菜。比如腊肉炖豆腐、清蒸腊肉、腊肉香菇炖白菜、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆蒸糯米等等。

第三类，汤菜。比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤、腊肉海米山药汤等等。

腊肉又分烟熏和广式二种，烟熏腊肉适合小炒，广式腊肉适合炖或煲汤。总之，腊肉非常美味，是提鲜提味的最佳选择。

腊肉的家常做法很多，大约有十五种，有蒜苔炒腊肉，有青椒炒腊肉，有清蒸腊肉，有花菜炒腊肉等十多种式样，在炒腊肉之前先要准备好葱，姜，蒜，还有老抽酱油，生抽酱油，先把菜籽油煮熟后放入少些葱姜蒜爆一下香，然后把腊肉和那些搭配菜依次旺火翻炒就行了！！

腊肉，香菇，大白菜，可以来一个大杂烩，做个火锅底料，然后把腊肉，香菇，大***依次放入锅中煮熟，煮熟既可食。再者分开来，分别弄菜，弄炒菜来吃。一盘香菇，一盘腊肉，一盘清炒大***。只要我们可以用腊肉，香菇大***一起来包饺子，把它剁融了，一起包饺子也是一种很不错的选择。那肉用来蒸，香菇用来炒，大***用来煮。

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八珍五香干豆腐的做法？

五香干豆腐做法

主料:干豆腐2斤，食用油适量，香油适量。

配料:八角两个，花椒20粒，桂皮一块，香叶两片，白芷一片，葱白5段，姜5片，盐3勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖1勺，鸡精半勺。

制作步骤:

1.买回的干豆腐一张张揭开(防止它相互粘连不入味儿)，再对切成四份，我买的是小张的。正好一张切四份，码到一起。

1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕***、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕***，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。

客家酒糟豆腐的做法？

关1炸豆腐或白豆腐切成小块，每个小洞用香菇、剁碎的肉，切成小块。放入葱、蒜等调料，用小火在砂锅里煮很久，吃的时候放入调料、胡椒等即可。

“客家酒酿豆腐”的特色在于与严格的制作手法有着密切的关系，酒酿是客家人。

词的意思是“放间接牛”，“做豆腐”的意思是“放肉馅的豆腐”，客家包豆腐的味道鲜美可口。

***的豆腐放入牛肉、鱼、虾等，味道更加鲜美。

客家酿造豆腐后，口感柔和，香气四溢，营养丰富，东江豆腐源于古中原人包饺子的习惯。

从习惯上来说，客家先民原来是中原汉族，东江豆腐是融合岭南文化和中原文化的产物。

制作材料：

豆腐，[_a***_]，鱼，虾，腌鱼，***，葱，生姜，香油，胡椒粉等。

（1）将瘦肉、鱼分别剁碎，虾切细，鱼切细，葱切片。在碗中添加材料。

混合调料食用明胶；

到此，以上就是小编对于贵州烟熏腊肉豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烟熏腊肉豆腐做法大全的3点解答对大家有用。