大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州牛肉末家常做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州牛肉末家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州泡椒牛肉汤做法?
用料:牛腱肉一块,姜片3片,黄酒30克,泡椒适量,炖肉料,葱花、香油。
做法:
1、牛腱肉切大块。
2、去血沫。锅里下凉水,放入三片姜片,30克黄酒,放入切好的牛腱块,大火烧开,用勺孑去除血沫。再用冷水冲洗掉粘在肉上的血沫。这一步要很认真,只有血沫去的干净,才能成就上等的清水牛腱。
3、放高压锅选择牛羊肉档炖。高压锅里加冷水(水里没过牛腿即可),牛腱、姜片、炖肉料(如果没有,可以用八角、桂皮、香叶等代替)。
4、锅中放入灵魂泡椒和盐。取几只泡椒切成段,放入炖好的牛腱汤里,撒盐适量,盖上锅盖闷3至5分钟。
5、出锅。撒上葱花,滴几滴香油。
原料:吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、牛肉切成大块,用冷水浸泡净血水。
主料:牛腩肉1500g、牛蹄筋1000g 辅料:泡辣椒约50g、泡仔姜约50g、郫县豆瓣70g、花椒30g、八角5个、草果3-4个、干红辣椒及蒜瓣适量、油大约50g
贵州泡椒牛肉汤做法:
1、牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块;泡仔姜掰块、泡辣椒切段;
2、炒锅中倒油,大火烧至七成热,放入大蒜瓣、泡仔姜块、泡辣椒段、干红辣椒花椒及郫县豆瓣,爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角以及草果;
3、翻炒均匀后加入凉水(水量以没过牛腩肉块2cm为宜,量太大,我的锅就有点小了,水添得不足,转入慢炖锅后又添了些),大火煮至沸腾,转入慢炖锅继续炖煮1.5---2个小时
4、之后放入切好的牛蹄筋,继续炖煮1个多小时,至肉酥烂即可。
材料
牛肋条肉250g,白芝麻1汤匙(15g),鸡蛋1个,黑胡椒1g,盐1g,红酒2汤匙(30ml),淀粉1汤匙(15g),生抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),糖1茶匙(5g),红绿泡椒各5个,蒜5瓣,葱花少许
做法
1.牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟腌制入味
2.热锅凉油,放入牛肉丁滑炒
贵州麻辣牛肉火锅做法?
食材清单加入***购清单
牛肉 1000克 、 白萝卜 500克 、 香菇 200克 、 小红辣椒 5克 、 香菜 10克 、 姜 10克 、 蒜 15克
烹饪步骤
步骤1/12
准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
步骤2/12
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。
步骤3/12
原料:吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、牛肉切成大块,用冷水浸泡净血水。
第2步、冷水下锅,加入料酒煮去浮沫,用温水洗净。
第3步、白萝卜切片,葱白切段,姜切片,小葱和香菜切末。
到此,以上就是小编对于贵州牛肉末家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州牛肉末家常做法大全的2点解答对大家有用。
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