贵州排骨煲汤做法大全,贵州排骨煲汤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州排骨煲汤做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州排骨煲汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州糖醋排骨家常做法？
2. 贵州排骨小米鲊的做法？

贵州糖醋排骨家常做法？

材料：猪排骨500克、糖170克、姜片适量、香醋适量、料酒适量、盐2克、味精适量、白芝麻适量、八角

做法

1. 排骨洗净沥干水分后，腌制排骨，放入姜片，料酒，盐，糖，拌匀后，腌制10分钟。锅中加入适量油，烧至7成热时，依次放入排骨，火候调至中火，炸至排骨焦香，捞出沥干油份。

2. 焦糖色的做法：

1、120克糖和25克油放入锅中，用勺子搅拌均匀，放到炉火上加热。

2、随时观察，沸腾后表面气泡会很多很大，但随着温度的升高气泡也会变少变小，待油的边缘呈现淡淡的***，把火力调到最小，这时可以晃动一下锅子，观察糖浆的颜色。

3、待糖浆变成琥珀色或棕褐色时、并闻到香甜的焦糖味，关火即可。

3. 焦糖熬好后，将炸好的排骨放入锅中，加入八角一枚，热水500ml，糖50克，加入适量醋，调至中小火，盖上锅盖焖煮至汤汁收干。

贵州排骨小米鲊的做法？

1.先将小米掏洗干净放入电饭煲加去适量的水按下煮饭键，不要放太多水和小米一样平就好

2.将一小块红糖放入锅中，加水，化成糖水(我事先化好的糖水)

3.化糖水的时候就把五花肉切成肉丁，(家里只有瘦肉，拿瘦肉代替了)

4.把瘦肉放猪油炒干备用

5.这时候小米也煮好了，把煮好的小米加入糖水里，放去炒肉时的猪油和肉装入碗中蒸10分钟(放碗的时候碗底摸点油，到出来的时候不沾碗)

首先把排骨洗干净，用少量白酒和老抽生姜片、葱、花椒、八角、盐、味精、腌制两个小时，趁腌制时间把糯小米炒香，等小米炒出香味放凉，把腌制好的排骨放在碗底在排骨上放小米把排骨盖好上锅蒸一个半小时，蒸好后用盘子把排骨到扣子盘子里就可以了，多蒸些时间更适合老年人口感

到此，以上就是小编对于贵州排骨煲汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州排骨煲汤做法大全的2点解答对大家有用。