云南鲜火腿做法大全大全,云南鲜味火腿的价格

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鲜火腿做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南鲜火腿做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南火腿肉的家常做法？
2. 云南火腿肉怎么做好吃？
3. 云南阿婆腊火腿片的做法？

云南火腿肉的家常做法？

用料：金华火腿50g、生姜片5g适量

步骤：

1.根据个人食量，切片，装入蒸碗，并放入两片生姜，放置蒸锅中，10分钟左右即熟，无需任何调料。

2.配上米饭，香喷喷的火腿肉，请享用吧。

云南火腿肉怎么做好吃？

答：、最简单的方法：直接切一整块洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。

2、最经典的做法：

主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），火腿100克。调料：盐（由于火腿较咸，一般不用再放盐）、姜米各适量。

制法：将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下，然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌。

3、最原味的做法：

做法步骤：火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。放进锅里蒸十分钟左右肥的地方呈现透明色就可以出锅了。

云南火腿肉怎么做好吃

云南的火腿肉吃法很多，可以切片用奶油煎着吃，也可以用干椒炒吃，还可以用乳饼夹火腿蒸吃，火腿切片可以炒很多时鲜蔬菜，味道都很好吃，火腿的骨头还可以煮豆米、萝卜、青菜、藕等，味道都十分鲜美，如果是多年保存很好的火腿，还可以切成薄片生吃。

云南火腿肉怎么做好吃

辣椒炒腊肉的做法 1.备好食材，腊肉切片，青椒红椒切块 2.先炒腊肉，腊肉炒至焦黄出油，起锅备用。

云南阿婆腊火腿片的做法？

胡萝卜300克，植物油 3小勺，料酒 2小勺，姜 6片，葱白 3段，细香葱 1根，香叶 3片，八角 1颗，冰糖 10粒，食盐 半勺，白砂糖 1小勺，生抽 2小勺，老抽 1小勺，朝天椒 2个。

第一步 ：刚开始把火腿从猪身上割下来的时候火腿自身还有点温度这时候把它放到阴凉的房子下面趁着火腿上的一点点温度，稍微撒一点点盐切记，只是撒盐上不要用手去揉它。

第二步：摆放上几个小时，这时候的肉彻底凉了凉了之后可以准备盐（小编家里面用的是腌制盐）盐可以炒一下也可以不用炒，炒一下的作用呢，是因为盐上有温度，所以更容易浸透肉质这时候也可以加1些少许的香料例如 花椒粉、草果粉、茴香粉、辣椒粉，这个根据自己的口味建议不要太多先用盐，在肉上搓透了之后再把那些佐料搓在肉表面错的时候越用力越好每个面都尽量搓到。

第三步：把搓好的肉放到缸里面或者有竹子做的萝也行，放的时候一定要注意了，有猪皮的一面朝下没有猪皮的一面朝上这样盐才会更好的浸透在肉里面。大概摆放一个星期左右时间不要太长，也不要太短。

第四步：把腌制好的肉拿出来用少许的盐，再揉一次一定要每个角落都揉到。

第五步：把揉好的火腿拿到通风透气的地方晾10至15天，注意防虫防阳光 如果农村的话，也可以放到烧火做饭的地方但是也别隔火太近。有点烟熏到就行。小编家呢是拿像纱布一样的网围起来的这样有利于防虫也有利于通风透气。

第六步：凉了一段时间后，火腿上会长一些毛和小面积发霉。这时候可能说明火腿差不多已经干了。可以拿口袋套起来，放到阴凉的地方温度不能太高，一般就二十五六度到30度左右。

到此，以上就是小编对于云南鲜火腿做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鲜火腿做法大全大全的3点解答对大家有用。