云南炸鱼红烧的做法大全,云南炸鱼红烧的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炸鱼红烧的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南炸鱼红烧的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧炸鱼怎么做好吃，红烧炸鱼的家常做法？
2. 红烧炸鱼片的做法？
3. 红烧小炸鱼做法？
4. 先炸鱼后红烧做法？

红烧炸鱼怎么做好吃，红烧炸鱼的家常做法？

主料 鲢鱼 800g 辅料 油 适量 盐 适量 淀粉 适量 姜 适量 步骤

1.鲢鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右

2.坐好油锅烧热

3.油锅7分热后，鱼一块一块的夹入，炸到鱼变金***

4.将鱼夹出来，将油倒出

5.直接用这口油锅，将炸鱼倒入（没用闪光灯，颜色不一样）

6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右，勾芡从锅边倒入即可

7.出锅

红烧炸鱼片的做法？

食材：油炸鱼，大葱，青椒，盐，糖，

具体做法：

1，鱼清洗干净之后，选择中间的一段，切成块状，之后加盐，糖，花椒粉，面粉，淀粉抓匀。锅里加油烧热。之后把鱼块一一放进去，炸至金黄，建议多炸一会，这样红烧的时候不容易碎。并且烧老一点鱼肉的口感也更好！

1、先把草鱼块装进容器里，放入姜丝和葱段，加入2勺料酒，腌制半小时。

2、半小时后把鱼块取出，加两勺淀粉拌匀。

3、锅里倒油，油温6成下鱼块油炸，刚开始大火，3分钟以后中小火慢慢炸，中途翻几次面以后就别再动了，免得把鱼块戳破。然后就让它慢慢炸吧，过程大约10分钟左右吧，把鱼块炸至两面金黄捞出。

4、这时准备一些姜片和葱花。葱头切段。

5、另外准备一个小碗依次倒入，2勺生抽，1勺耗油，1勺淀粉，半勺白糖，加入适量清水搅拌均匀。

6、锅里留一点油，其他的倒出装碗里。

7、下姜片和葱头大火炒，炒香倒入鱼块，接着倒入刚调好的汁，水量没过鱼块就行，没没过的话就再加点清水一起煮，先大火煮开，然后转中小火慢炖，等汁收的差不多了下葱花即可出锅。

1、鲤鱼洗净，切成片状留有备用。

2、鱼片不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒、白醋腌制一小时左右。

3、取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

4、底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

5、入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

6、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

7、倒入料汁烧开。

8、下入鱼片，轻轻翻动鱼块，使其全部赛上料汁，五分钟后即可盛出。

红烧小炸鱼做法？

红烧小炸鱼是一道传统的中国菜肴，做法如下：

1. 将小炸鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分备用。

2. 在锅中加入适量的油，将小炸鱼放入锅中煎至两面金黄。

3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和水，用中火煮至汤汁浓稠。

4. 加入适量的葱花和姜末，翻炒均匀即可。

先炸鱼后红烧做法？

步骤 1

市场买来的鱼处理好，回家剁成块，加入葱姜蒜料酒五香粉生抽黑胡椒研制【一小时】

步骤 2

以往我做的炸鱼块不酥脆，感觉面糊子硬硬的不好吃，这次我加了苏打，苏打在面糊子里起了非常重要的作用。一个鸡蛋，两把低筋粉（其实我用的是汤勺，根据鱼的大小而定）一丢丢苏打（不用太多）半勺盐，一勺五香粉，加水搅拌，搅拌至面糊可以流动，但不能太稀。

步骤 3

锅里烧油，鱼块挂面糊入油锅炸，火不要太大，中小火为好。炸完不嫌麻烦的复炸一次更佳。加入带芝麻的孜然粉，也可以配番茄酱。酥脆可人。如果觉得炸鱼块太多了，冻起来，下次做成红烧的也非常好吃【糖醋汁:锅里少油，葱姜蒜如果爆香加入冰糖适量，生抽，五香粉，料酒，香醋适量，番茄酱适量，加入温水，沸腾后加入鱼块，无需多炖，五分钟即可出锅】

到此，以上就是小编对于云南炸鱼红烧的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炸鱼红烧的做法大全的4点解答对大家有用。