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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒猪耳朵重庆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒猪耳朵重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干煸炒猪耳朵的做法？
2. 猪耳朵怎么炒的最好吃？
3. 爆炒猪耳朵的炒法？

干煸炒猪耳朵的做法？

1猪耳朵清理干净后加清水，煮，一直煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片

2锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒

3接着加入干辣椒爆香

4放切好的猪耳朵

5放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色

6炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可

食材明细

猪耳朵、桂皮、八角、陈皮、料酒、生姜、味极鲜、香叶、干红辣椒、花椒、白糖、精盐、朝天椒、鸡粉调味料。

1、买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料可以适量的加入老卤水。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。

2、清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。放进1个生姜。

3、倒入少许的一品鲜。

食材:

熟猪耳朵1个、蒜蓉适量、红辣椒适量、精盐适量、酱油适量、花生油适量

步骤:

1红辣椒洗净切好。

2蒜蓉剁好。

3猪耳朵切好。

4蒜蓉、红辣椒放入油锅中炒香。

5倒入切好的猪耳朵煸炒3分钟。

6加入盐、酱油煸炒均匀即可。

猪耳朵怎么炒的最好吃？

炒猪耳朵的做法步骤

步骤 1

卤猪耳切薄片，红辣椒切斜片，大蒜切段。

步骤 2

锅热下油，加盐，卤猪蹄有盐，只要放大蒜辣椒的盐，加入大蒜杆红辣椒爆香一下。

步骤 3

加入猪耳炒二分钟，再加大蒜叶、酱油翻炒一下，出锅。

爆炒猪耳朵的炒法？

食材明细：猪耳朵1个、干辣椒4个、花椒10颗、生姜4片、蒜10片、食盐适量、食用油适量、味精适量。

1、首先将猪耳朵处理好，清洗干净，下锅焯水煮熟猪耳朵，捞出晾凉切丝备用。

2、热油放入猪耳。

3、然后放入备用的干辣椒、花椒，姜片，蒜片，翻炒1-2分钟，放入适量盐和味精调味即可。

4、起锅了。

1、锅里放水，差不多没过猪耳，再倒入一点料酒，大火烧开，转中火继续煮两分钟。捞出清洗干净。

2、锅中放水至没过猪耳，把准备卤猪耳所需配料，全部倒入。

3、加入两勺生抽，两勺老抽，一勺盐，大火烧开，转移到电压力锅。选择炖肉键，上汽后大概约20分钟。让猪耳放卤汁里继续泡两个小时以上。

4、卤好的猪耳切丝。

5、青椒去头，对半切开，去籽。把青椒切成跟猪耳丝差不多大小的丝。

6、热锅下油，倒入青椒丝煸香，大概30秒左右至***色。倒入猪耳，翻炒1分钟左右。加入一点盐，一点蚝油和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

所需材料：卤猪耳，蒜苔，大蒜，青辣椒 ，小米椒

步骤：

1、起锅烧油，放入蒜苔炒至六分熟

2、放入大蒜、红辣椒、切好的卤猪耳朵，翻炒片刻

3、放入青辣椒、少许香菜，调料：耗油、生抽、酱油、鸡精，大火翻炒1分钟即可出锅～

食材准备：猪耳朵2只，葱1小把，姜2块，料酒，盐，生抽，老抽，小半碗黄酒，蒜头5瓣，两个八角，花生油，开水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两只猪耳朵，把猪耳朵用火烤一下，然后再用小刀刮洗干净，洗净后冷水下锅焯一下水，加一个葱结还有几片姜片，洒上多一点的料酒，这一步是为了去除猪耳朵的腥骚味，不用盖锅盖，调大火把它烧开。

第二步：烧开后再煮3分钟左右，然后关火把猪耳朵夹出来清洗，可以拿把小刷子慢慢刷，这样才可以彻底刷干净，洗净的猪耳朵沥干水分，然后切成长条片。

第三步：切好的猪耳朵放到大盘中，加入适量的盐，1勺生抽，少许的老抽调色，还有小半碗的黄酒，然后用手把它抓拌均匀腌制15分钟。

到此，以上就是小编对于炒猪耳朵重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒猪耳朵重庆做法大全的3点解答对大家有用。