大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆炸酱米线正宗做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆炸酱米线正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆豌杂面的正宗做法干拌?
食材:豆杂面500克,羊肉200克,胡萝卜一根,蘑菇50克,大葱半根,生姜15克,八角2颗,干辣椒2个,香菜一棵。
做法:羊肉切成一公分大小方块,放入冷水锅中煮开后撇去浮沫,洗净沥干。胡萝卜去皮切丁。蘑菇洗净撕成细条。大葱切段,生姜切片。香菜洗净切末。
起锅热油,放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香,放入羊肉块,爆炒半分钟后加一碗清汤,大火烧开改小火焖炖三十分钟,放入蘑菇、胡萝卜,加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、鸡精,改中火焖烧十分钟关火杨,羊肉臊子即好。
冷水锅煮开,放入湿面条,大火煮开后加两次冷水,再煮开取碗依次捞出面条,浇上羊肉臊子,撒上香菜末即可食用。
食材用料:
方法:
1、将豌豆放水中泡上半天个小时。(这样豆子会更软,煮的时间就会短一些。上班泡着下班就好了。)
2、将泡过的豌豆煮熟,捞起备用。
3、油煎熟,将碎肉和豌豆一起抄,放适量盐、味精。
4、将娃娃菜煮熟捞起和火腿肠一起摆盘。
5、将面条煮熟捞起,根据个人口味放入适量盐、味精、辣椒油、香油、酱油。
6、将抄好的料加上即可
1、首先将猪肉剁馅,把葱、姜、蒜洗净后剁成末,把甜面酱和黄豆酱混合备用即可;
2、然后锅底热油炒熟肉末,放入一勺生抽,放入葱姜蒜末炒出香味,然后放入混合甜面酱和黄豆酱,加一点点水,炒2分钟后出锅;
3、接着把豌豆提前煮熟,喜欢吃更软烂的多煮一些时间,喜欢稍微硬一点的口感,煮到这种程度就够了;烧一锅开水,水开后放入面条,放入青菜汤熟;
4、最后在碗底放入1勺生抽,1勺成醋,一勺芝麻油,1勺辣椒油,可以放一勺猪油;面煮好以后,捞出来放在碗里,然后浇上炒好的肉哨子,放些煮熟的豌豆和青菜,搅拌均匀就可以吃啦!
1. 豌豆洗净后用清水浸泡2小时。然后放进电压力锅压40分钟压耙,一定要压耙、压烂。
2. 炒杂酱。用7分瘦、3分肥的肉沫加入热油锅,加入生姜碎、生抽、甜酱、黄豆酱,翻炒均匀,出锅。
3. 打佐料。生抽、葱花、猪油(提香,小面灵魂)麻油、花椒面、少少许盐、姜蒜水、芽菜\榨菜、芝麻酱、油辣子辣椒。佐料打好后,加入一勺热开水,把芝麻酱和其它佐料们拌匀。
正宗重庆炸酱十斤做法?
重庆炸酱的做法:
炒锅内放油,油可以多放一些,这样炸酱容易炸得干香,油烧热后下肉馅煸炒,加入料酒,直至肉末煸干,变成金***;下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱,翻炒至上色,加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒;最后加入白糖调味即可。
重庆小面杂酱拌面做法?
1、首先将猪肉剁馅,把葱、姜、蒜洗净后剁成末,把甜面酱和黄豆酱混合备用即可;
2、然后锅底热油炒熟肉末,放入一勺生抽,放入葱姜蒜末炒出香味,然后放入混合甜面酱和黄豆酱,加一点点水,炒2分钟后出锅;
3、接着把豌豆提前煮熟,喜欢吃更软烂的多煮一些时间,喜欢稍微硬一点的口感,煮到这种程度就够了;烧一锅开水,水开后放入面条,放入青菜汤熟;
4、最后在碗底放入1勺生抽,1勺成醋,一勺芝麻油,1勺辣椒油,可以放一勺猪油;面煮好以后,捞出来放在碗里,然后浇上炒好的肉哨子,放些煮熟的豌豆和青菜,搅拌均匀就可以吃啦!
到此,以上就是小编对于重庆炸酱米线正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆炸酱米线正宗做法大全的3点解答对大家有用。
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