云南腊芦蒿的做法大全,云南腊芦蒿的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腊芦蒿的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南腊芦蒿的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊肉和腊鱼一起蒸怎么样才又香又好吃？
2. 历史上除了苏轼，还有哪些书画大家也是资深吃货？
3. 您是哪里人，你们家乡特色菜是什么？

腊肉和腊鱼一起蒸怎么样才又香又好吃？

作为一个湖北人，我那边的腊肉不是熏的，做法比较简单，直接抹盐然后晾晒风干即可（口味较重的可以抹点辣椒面、花椒），不管怎样到最后都不会熏，都是晾晒风干。 但是，不管抹什么，所选的腊肉，一定要用肥瘦相间的五花肉，因为如果全部都是肥肉，做出来的腊肉会很油腻，根本不能炒着吃，只能当佐料用，如果瘦肉很多，风干后的瘦肉是非常硬且不好吃的。 我家里做的腊肉都是肥瘦相间的，具体做法我以我家为例子：

1、腊味三蒸，指的是腊肉、腊鱼、腊肠三个一起蒸，也可以蒸腊鸡、腊排骨或其他腊货，不过腊肉、腊鱼、腊肠这三种组合是最经典的，具体做法：先将腊鱼、腊肠浸泡一天，我们那边的腊肉吃之前不需要浸泡，只需要清洗一下即可，然后将腊鱼剁成小块，放在盘子的最底层，接着将腊肠切成薄厚相当的片，放在腊鱼的上面，最后将肥瘦相间的腊肉切成薄片，放在最上面，摆放一层即可，上锅蒸大概20分钟左右（我一般是放电饭煲同煮饭一起），蒸好后直接吃就行，吃起来非常香，并且不腻。 为什么一定要按照顺序摆放，因为腊鱼必须吸油才好吃，腊肠因为瘦肉较多，所以也需要吸油才不柴，而腊肉因为是肥瘦相间，油都蒸下去了，所以也不会太油腻。 泡腊鱼跟腊肠的时间一定要长，不然蒸的效果不好，可能太咸、也可能太硬。

2、腊肉炒蒜薹，做法比较常见，也是选用肥瘦相间的腊肉，不用放辣椒大蒜，直接先放腊肉在锅里炒，然后放蒜薹，炒熟即可，腊肉较咸可以不放盐，腊肉如果不咸就放点盐，一切都按照个人口味来即可。

3、腊肉炒藜蒿，配料可以放干辣椒跟大蒜子，炒法跟蒜薹一样。 这三种是我们那边腊肉最常见的吃法~

4、腊肉炒一切蔬菜~ 腊肉炒什么菜，都不需要加食用油，直接下腊肉超出油来即可~ 我们那边做好后的腊肉都不硬，所以不需要泡，就可以直接炒制，我在广东这边上班，每年都会带一些过来，都给朋友们吃过，有湖南四川广东东北的，吃过的都说好吃，跟熏制的腊肉是不一样的风味~

历史上除了苏轼，还有哪些书画大家也是资深吃货？

说起中国历史上的资深吃货，那可是不胜枚举。上面季涛先生提到的那几位，我就不重复了，我再说几位他没提到的，赚上您几斤哈喇子。

1、白居易

白居易那首“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”，足以完胜其他诗人而坐上唐代的头牌。平时，他也是“晓日提竹篮，家童***蔬。青青芹蕨下，叠卧双白鱼”，极有“吃货”的情趣；更重要的是，他懂得与吃配套的享受，“食罢一觉睡，起来两瓯茶。举头看日影，已复西南斜”，美好的一天就在吃酒、喝茶、自然醒中度过了，仙人的生活也不过如此。

2、陆游

陆放翁虽是一员文官，却总想着收复北方的大好河山，在辗转全国的路途中，留下上万首诗作，其中就有数百首与饮食相关。“霜余汉水浅，野迥朔风寒。炊黍香浮甑，烹蔬绿映盘”、“芼羹笋似稽山美，斫脍鱼如笠泽肥。客报城西有园卖，老夫白首欲忘归”、“唐安薏米白如玉，汉嘉栮脯美胜肉。大巢初生蚕正浴，小巢渐老麦米熟”，充满了对新摘园蔬的热爱和鱼米芳泽的眷睐；“洗君鹦鹉杯,酌我蒲萄醅。冒雨莺不去,过春花续开”、“团脐霜蟹四腮鲈，樽俎芳鲜十载无。寒月征尘身万里，梦魂也复醉西湖”，又有把盏一醉的痴迷和壮志未酬的遗憾。这里吃的就不仅是美食，而是情怀了。

3、兰陵笑笑生

您是哪里人，你们家乡特色菜是什么？

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我是棋行智慧张鹏，土生土长的烟台人，我们家乡的特色菜就是独具一格的、得天独厚的黄海当地“海鲜”！

烟台福山区是闻名全国的“鲁菜之乡”，是鲁菜的发源地之一，烟台人喜欢美食，并善于制作美食。

烟台的特色菜有主要有两种模式：

第一，是烟台当地人最喜欢的，原汁原味的蒸煮。爬虾（皮皮虾）、小红虾、梭子蟹、花盖蟹、海虹、扇贝、海螺、毛蛤蜊等，加盐一蒸煮，鲜香嫩滑，配上啤酒，吃起来简单粗暴，爽的很！

第二、是精工烹制的当地名菜。如:烟台的“韭菜炒海肠”、“清蒸加吉鱼”、“葱烧海参”、“油焖大虾”、“油爆海螺”等等，不胜枚举。特色小吃还有：“烟台焖子”、 “鲅鱼水饺”、“蓬莱小面”、“福山拉面”、 “鱼锅片片”、“蜢子虾酱”等等，基本上以当地海鲜为主要食材。

以上是我对家乡菜的介绍，欢迎大家来烟台做客品尝美食，谢谢！

题主你好，很高兴能回答你的问题，我专注于美食领域的白酒行业资深从业者马大善良，提主提出的问题是“你们来自哪里，家乡什么特色菜好吃？”我来回答你的问题！

我来自安徽最北面的一个小县城，那个地方有着我童年最美好的味觉记忆，在我的理解里，家乡最好吃的特色菜当然是油旋子了，直至现在，我听到这个名称时依然口水常流。

在过去，我们县城的早餐里，有一种油炸食品叫“油旋子”。油旋子大多是和糖糕、油条一起卖的，也有专门做油旋子的店，并不多。制作油旋子的原料不复杂，用一盆带有葱花的面糊子，在面糊子里添加上盐等佐料，看那些老人用手把面糊子轻轻摊开，在锅里慢慢旋转，不一会儿就成一个圆饼状了，最后炸到周体发黄时，夹到油锅一侧的铁丝网架上控油，完了就可以吃了。炸熟了的油旋子有薄有厚，薄的脆，厚的软，***都爱吃，如果在外面加上一个煎饼来卷着吃，那味道简直太爽了。油旋子要吃刚出锅的，所以不少客人都是围着油旋锅不远处的马扎上，边喝辣汤，边吃油旋，很是满足。非常的遗憾，童年的美食居然没有留下照片，现在在网上也很难找到原版的油旋子图，这简直对我来说是一个遗憾。

我的回答到这里，题主满意吗？希望有所帮助，回答不易，我是马大善良，一个专注于美食领域的白酒行业从业者，欢迎关注！

到此，以上就是小编对于云南腊芦蒿的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腊芦蒿的做法大全的3点解答对大家有用。