云南泡椒牛肉做法大全,云南泡椒牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南泡椒牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南泡椒牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州泡椒牛肉的做法？
2. 贵州泡椒牛肉汤做法？
3. 泡椒炒牛肉的正宗做法王刚？

贵州泡椒牛肉的做法？

材料：牛肉200克，泡椒100克，大蒜3瓣，生姜3片，香菜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，食盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 牛肉切片，用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 泡椒切段，大蒜切片，生姜切片。

3. 热锅凉油，放入蒜片、姜片炒香。

贵州泡椒牛肉汤做法？

泡椒炖牛肉原料：牛腩500克，芋头100克，香菇80克，红薯100克，大骨汤1200毫升；

调料：白酒2大勺，“谭鱼头”泡椒火锅底料；

香料：姜4大片、蒜6瓣，花椒20-30粒（其实我就抓了一把），八角、桂皮各3块（片），青蒜一根，小米椒5个；

1、牛腩切成麻将大小的块状，用热水焯一下洗净备用；

2-3、芋头、红薯、香菇切成与牛腩大小差不多的块状备用；

4、八角、桂皮、花椒、姜、蒜备用；

5、泡椒底料准备好；

6、油锅放少许油烧热，倒入牛腩和第四步中的配料一起爆炒出香味；

用料:牛腱肉一块，姜片3片，黄酒30克，泡椒适量，炖肉料，葱花、香油。

做法:

1、牛腱肉切大块。

2、去血沫。锅里下凉水，放入三片姜片，30克黄酒，放入切好的牛腱块，大火烧开，用勺孑去除血沫。再用冷水冲洗掉粘在肉上的血沫。这一步要很认真，只有血沫去的干净，才能成就上等的清水牛腱。

3、放高压锅选择牛羊肉档炖。高压锅里加冷水(水里没过牛腿即可)，牛腱、姜片、炖肉料(如果没有，可以用八角、桂皮、香叶等代替)。

4、锅中放入灵魂泡椒和盐。取几只泡椒切成段，放入炖好的牛腱汤里，撒盐适量，盖上锅盖闷3至5分钟。

5、出锅。撒上葱花，滴几滴香油。

主料：牛腩肉1500g、牛蹄筋1000g 辅料：泡辣椒约50g、泡仔姜约50g、郫县豆瓣70g、花椒30g、八角5个、草果3-4个、干红辣椒及蒜瓣适量、油大约50g

贵州泡椒牛肉汤做法：

1、牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块；泡仔姜掰块、泡辣椒切段;

2、炒锅中倒油，大火烧至七成热，放入大蒜瓣、泡仔姜块、泡辣椒段、干红辣椒花椒及郫县豆瓣，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角以及草果;

3、翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜，量太大，我的锅就有点小了，水添得不足，转入慢炖锅后又添了些），大火煮至沸腾，转入慢炖锅继续炖煮1.5---2个小时

4、之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1个多小时，至肉酥烂即可。

原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

泡椒炒牛肉的正宗做法王刚？

1、主料：牛肉、青辣椒、芹菜，辅料：红辣椒、生姜、蒜瓣。调料：油、盐、酱油、花椒。

2、将牛肉切片撒上盐腌制10分钟左右。3、将青辣椒切丝，芹菜切段，生姜切丝备用，蒜瓣切末。

准备好牛肉，切丝（要把筋切断，不要顺筋切，炒出来的肉会绵）

2

切好的肉丝里面放入一勺淀粉，少许黑胡椒粉腌制10分钟左右（多腌制一会儿也可以，淀粉要先用少许料酒或者白水溶化开来，我用的水）

3

胡萝卜，泡姜，泡椒，葱切段

到此，以上就是小编对于云南泡椒牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南泡椒牛肉做法大全的3点解答对大家有用。