四川怎么炒牛肉做法大全_川味炒牛肉怎么做才嫩

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本文目录一览：

• 1、炒牛肉都有什么做法想学?
• 2、川味牛肉怎么炒的好吃
• 3、牛肉的炒法
• 4、川味牛肉怎么炒的好吃?
• 5、四川版麻辣牛肉
• 6、炒牛肉的方法怎么做

炒牛肉都有什么做法想学?

把一整块牛肉（两斤重）切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮开，取出牛肉，洗净。

黄金炒牛肉 材料：牛肉块250克，胡萝卜1个，小青椒、小红椒各1个，洋葱1个，蒜2瓣，姜适量，鸡蛋1个，淀粉、油适量，盐、味精、生抽各适量。做法：将牛肉切成块，加入姜片、盐、生抽、淀粉腌渍15分钟。

做法： 将牛肉丝水淀粉、啤酒、盐拌匀，入烧至8成熟的油锅内炒熟待用。 将土豆片入微波炉内高火转4分钟，然后入油锅加适量盐拌匀炒熟，再加入青椒炒熟，最好加入炒熟的牛肉拌匀。

锅里少加一点油，再把锅里的蒜炒一下。冬养常吃牛肉，简单易做蒜蓉炒牛肉，好吃又好吃，全家都爱吃加入葱花，用大蒜翻炒。最后，将腌制好的牛肉粒放入锅中。

锅洗净，注入油，加葱姜，洋葱炒香，再下入辣炒酱【辣炒酱的做法在酱汁专栏中。也可以用市面上的香辣酱代替。

做法：1）青椒去籽切成丝；[美食中国]2）牛肉拌上a）的调料，腌味10分钟；3）锅中放入油，加热后下2）的牛肉炒至变色，加入1）的青椒丝、蚝油炒匀即可。芹菜炒牛肉 原料：牛肉，芹菜一小把不要太多。

川味牛肉怎么炒的好吃

1、盖上盖子转小火先卤一个小时。这个时候热锅烧油，下入红油豆瓣酱炒出红油，下入蒜米、姜末，白切牛肉好不好吃就靠这个蘸水，全部炒香倒出来装碗里。

2、做法如下：第一步：牛肉清洗干净，改刀切成厚度均匀的薄片；切好后把牛肉片摆放整齐，再改刀切成粗细均匀的丝；然后把切好的牛肉丝放入清水里面，反复清洗干净；最后把清洗干净的牛肉丝捞出来，挤干水分放入大碗中备用。

3、牛腩洗净切成块，放入开水中焯熟。过冷水，洗干净血沫。萝卜切成滚刀块（就是切的时候转动萝卜，把萝卜切成不规则块状）。块不要太大，不然不好熟。

牛肉的炒法

1、牛肉怎么炒才好吃：牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。洋葱洗净切片。青椒及各种配料切好备用。锅放油，放姜片爆一下。放入腌好的牛肉快炒。6快炒至牛肉断生。盛出备用。

2、第二步：然后将油烧7成热、然后放一勺子糖（最好是红糖），炒至金***后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精，烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。

3、大火快炒，可以更好地锁住牛肉里面的水分，这是牛肉软嫩的第三个小技巧。 6，牛肉片很薄，特别好炒熟。加入一点点老抽、半勺生抽大火炒出酱油的香味。

4、红烧土豆牛肉的做法 步骤1 牛肉洗干净，切块，放入料酒、生姜煮熟。步骤2 除去血沫。步骤3 土豆、胡萝卜切块，洋葱、生姜、大葱切好。步骤4 锅中放入油，放入洋葱、大葱、姜片、大蒜煸出香味。步骤5 到入牛肉粒，煸炒。

5、你好，很高兴为你解答这个问题，以下是炒牛肉粒的步骤与方法： 咱们切好牛肉之后，加入淀粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀腌10分钟。这样腌过的牛肉更入味，加淀粉的作用是为了让牛肉更松软。

6、家常炒牛肉的正确方法如下：主料：牛肉、芹菜、红辣椒、大蒜、生姜。辅料：玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、酱油、蚝油、植物油、料酒。牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。

川味牛肉怎么炒的好吃?

卤汤烧开后倒入汤锅里，焯好水的牛腱子肉放进去卤。盖上盖子转小火先卤一个小时。这个时候热锅烧油，下入红油豆瓣酱炒出红油，下入蒜米、姜末，白切牛肉好不好吃就靠这个蘸水，全部炒香倒出来装碗里。

牛肉冷水焯水，加入高度白酒和姜片帮助去腥，焯好后用冷水冲洗干净。锅中加油，油热后加入洋葱、香叶、八角、桂皮、红辣椒、花椒，煸炒出香味后加入豆瓣酱翻炒。加入牛肉块，适量的料酒和酱油，翻炒上色。

牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟。鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝； 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。

四川版麻辣牛肉

加入过肉的水，放入三勺酱油，三勺老抽，三勺鸡精，五粒冰糖，三片香叶八角，三颗三奈，[_a***_]小茴香和丁香，花椒和干辣椒（用卤料包代替比较简单方便）大火烧开转小火煮制半小时，关火余温焖一小时。

麻辣牛肉的做法和步骤 准备食材：牛肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油。 牛肉处理：将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。

四川麻辣牛肉正宗做法窍门1牛肉切块，放清水浸泡血水，开水焯一下，洗净放清水里+盐，桂皮，花椒，香叶，姜，八角，茴香，糖，糯米酒，牛肉卤4050分钟，捞出备用，卤汤保留备用2卤好的牛肉切成一指粗的条3。

冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一 今天就来分享一下“冷吃牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

炒牛肉的方法怎么做

将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。将芹菜焯水捞出来备用。

酱牛肉切成细丝，因为我儿子比较喜欢吃粗一点的，所以今天牛肉丝被我切特别粗。将牛肉丝放入一个大碗中，然后倒入生抽和鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。如果觉得牛肉有肉腥味，还可以挤一点生姜汁去腥味。

怎么炒牛肉粒又嫩又好吃，首先牛肉如果要达到嫩选择牛肉很重要，牛肉最嫩的肉是牛里脊肉，通常煎牛排，烧烤店都会选择里脊肉。 第二就是在炒之前切好了可以用水泡一下牛肉的血水，牛肉本身颜色深，泡一下可以达到口感更细腻，颜色更好看。

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