重庆鲜花包月饼做法大全,重庆有鲜花饼吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鲜花包月饼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆鲜花包月饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 中秋月饼上面花怎么做？
2. 饥荒鲜花月饼怎么做？
3. 芋泥馅月饼的做法？

中秋月饼上面花怎么做？

物：低筋粉120G、动物油35g。

方式/流程：

1、水油皮的做法：低筋粉120g.动物油35g.白糖8g倒进碗里，将水加温到85.c.所有倒进小麦面粉

2、小麦面粉和水迅速拌和成小雪花状肉疙瘩，将它搓成光洁的面糊。

3、油酥的做法：将低筋粉70g和动物油35g搓成光洁的团。

4、将水油性皮肤，油酥饼团分为10份，搓成环形。制做中油性皮肤面糊用湿抹布或保鲜袋遮住防止干躁

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取一个水和油面糊挤扁擀圆，油酥饼团放中央包起來收边捏住

5、将面糊收边朝上，光洁一面朝下发砧板下挤扁。用擀面棍擀发展椭圆型。由上而下卷起来。

饥荒鲜花月饼怎么做？

准备材料

玫瑰馅：玫瑰酱230g 炒熟的粘米粉25g 玉米油8g

油皮：中筋粉110g 白砂糖12g 水55-60g 猪油43g

油酥：低筋粉85g 猪油45g

🔥制作步骤🔥

1.把粘米粉小火炒到微微发黄

2.炒好的粘米粉加入鲜花酱里面，加入玉米油，拌匀后平均分成10份，把馅料放入冷冻（鲜花酱我是用自己腌制的，腌制了半年，玫瑰香味特别浓，如果用买来的玫瑰酱需要过滤一下汤汁，粘米粉也要多加一点）

3.油皮所有的原料放在厨师机里，面团最后可以扯出手套膜，拿出盖上保鲜膜防止表皮风干

4.油酥手揉看不到干粉即可

5.把油皮，油酥平均分成10等份，把油皮按扁，中间放油酥，用虎口慢慢收紧，盖上保鲜膜松弛十分钟左右

芋泥馅月饼的做法？

芋泥馅月饼是一种传统的中秋节美食，下面是一种制作芋泥馅月饼的做法：

材料：

- 月饼皮（可购买现成的或自制）

- 芋头：适量

- 糯米粉：适量

- 细砂糖：适量

- 植物油：适量

步骤：

芋泥:

荔浦芋头250g，鲜奶油30g，炼奶20g，糖10g

油水皮:中筋面粉90g，猪油/黄油37g，温水37g，紫薯15g

油酥皮:低筋面粉55g

1. 芋头削皮切块隔水蒸软,压成芋泥。（蒸芋头的时候可以把紫薯放进锅里煮，煮好后也是压成泥，等会儿可以用来给面团上色）趁热拌入鲜奶油 30g, 炼奶20g, 糖15g搅拌均匀。

2. 芋泥拌好后捏成10个小圆球备用。

3. 制作油水皮：面粉90g、糖10g、猪油/黄油35g,混合，慢慢加入温水(约37g)和面。这个时候需要揉啊揉，揉啊揉，把面揉成光滑不粘手的面团，再加入之前煮好的紫薯泥(约15g)，慢慢揉进面团里上色，完成后是粉糯的紫色！面团做好以后盖上保鲜膜松弛30分钟。

4. 制作油酥皮：面粉55g 和软化的猪油/黄油37g 用手用力揉匀成面团。

5. 此过程可能比较花时间，因为一开始是比较松散的状态, 要慢慢揉成均匀的面团。把酥皮平均分成5份，搓圆待用。

6. 将松弛好的油水皮分成5份，搓成小球，擀成圆饼状，把油酥球球裹起来

分量:大约900克的芋泥馅料

材料:700克 芋头100克 紫薯160克 白糖1/2茶匙盐100克 植物油/玉米油40克 麦芽糖

做法:

1.芋头和紫薯去皮,洗净,切成块

2.倒入锅里,加入食材一半的清水(大约400毫升),煮20分钟左右至芋头软烂

3.加入白糖,压碎芋头和紫薯

4.要细腻的芋头泥，必须用料理机，搅打成细腻的泥状，如果搅拌机搅不动，可以加入少量的清水，机器能搅拌起来就可以，水量加多了，后面炒制时间也会相应延长

5.打好之后倒在不粘锅里，加入100毫升玉米油(玉米油可以分2-3次加入),继续慢慢翻炒

6.炒到稍微抱团后放40克麦芽糖，继续翻炒成团，然后再炒一炒不沾锅铲就可以关火了

7.馅料稍微凉一下，放在保鲜膜里，这样我们的芋泥馅料就做好了，做好的馅料可以做面包馅料，月饼馅料，香甜细腻，越吃越香。

到此，以上就是小编对于重庆鲜花包月饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鲜花包月饼做法大全的3点解答对大家有用。