大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州蛋卷的家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州蛋卷的家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。
贵州蛋卷家常做法？
肉馅选五花肉是最好的，肥瘦相间吃起来才不油不干，剁碎了拌上香料、葱姜、盐、味精，放在一边备用。
然后是做蛋皮，鸡蛋打散，加适量的盐拌匀，锅底烧热，刷一层油，舀一勺子蛋液摊匀，转一圈锅，小火热熟，边缘翘起就可以出锅了。蛋皮最好用平底锅做，蛋液摊匀了在锅底就是一张圆圆的蛋皮，尤其适合新手，形状更好把握。
卷蛋卷时要留出蛋皮的边，把肉馅均匀抹在蛋皮中间一圈，左右两边收起一点蛋皮，从前往后慢慢卷，最后沾点蛋液黏边，蛋卷才不容易散开。
然后上锅蒸，大火烧开转中火，蒸上约半个钟头，蛋卷稍微放凉一些更好切开，而且不会散，
贵州蛋卷肉最正宗的做法？
以下是贵州蛋卷肉的正宗做法：
准备材料：五花肉、鸡蛋、香料、葱姜、盐、味精。
制作肉馅：将五花肉剁碎，拌上香料、葱姜、盐、味精，放在一边备用。
制作蛋皮：将鸡蛋打散，加适量的盐拌匀，锅底烧热，刷一层油，舀一勺子蛋液摊匀，转一圈锅，小火热熟，边缘翘起就可以出锅了。
卷蛋卷：留出蛋皮的边，把肉馅均匀抹在蛋皮中间一圈，左右两边收起一点蛋皮，从前往后慢慢卷，最后沾点蛋液黏边。
蒸蛋卷：大火烧开转中火，蒸上约半个钟头。
不同地区的蛋卷肉做法可能有所差异，具体做法可以根据个人口味进行调整。
贵州蛋卷肉是一道具有浓郁地方特色的传统美食，主要流行于贵州省黔东南苗族侗族自治州一带。这道菜以其独特的制作工艺和风味著称，通常选用猪肉为主料，配以多种调料，腌制后用鸡蛋液包裹，做成卷状，再进行烹饪。以下是一种较为传统的贵州蛋卷肉的做法：
### 材料：
- 鸡蛋 3-4个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜末 适量
香包拉蛋卷、榨菜炒汤圆的专业配方及做法是什么？
●香包拉蛋卷
卖点 将鳕鱼腌制后配菇、笋丝，再抹沙拉酱后包成卷炸制，方法比较特别，成菜口味独特，中西合璧。
原料 日本深海鳕鱼260克，鸡蛋2个，香菇50克，冬笋100克，芦笋150克，柠檬1个。
调料 盐、味精各2克，胡椒粉1克，沙拉酱50克，花生油150克。
制作 1.净锅上火，下入花生油15克，入芦笋清炒至断生，摆盘备用；香菇、芦笋洗净切丝备用。2.将鳕鱼洗净，切成1×1×10厘米的条，柠檬挤汁淋在鳕鱼上，加入盐、味精、胡椒粉调匀腌制备用。3.将鸡蛋打散，入10克花生油中摊成蛋皮，切成15-20厘米见方的块，放上腌好的鳕鱼丝、香菇丝、冬笋丝，抹上沙拉酱，包成蛋卷（可用少许蛋液封口）备用。4.净锅上火，下入剩余的花生油，下入蛋卷，两面煎成金***，摆放盘里即可。
点评 此菜中西风格结合得非常好，只是按照国人的口味，沙拉酱不宜包在卷内，如果跟碟上桌蘸食，可能比较容易接受。
●榨菜炒汤圆
卖点 色泽红亮，外脆里糯，是在地道贵州菜酸菜炒汤圆的基础上改良而来的。
原料 速冻汤圆250克。
鱼子酱怎么吃最好？
鱼子酱又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用大白鲟的卵制成的鱼子酱。品质的区分，可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作"黑色的黄金"。
因为食材的矜贵，在烹制时，它并不参与制作的过程，而是在成菜后做为增加风味的存在。而且，所有和它搭配的菜肴或者点心都具有精美的外表，每一份出品都堪称为艺术品。
也因为这个矜贵的原因，它的食用方法没有最好的只有更好的。所以，也只能给题主提供一些精美的做法，至于是不是最好，就要看吃得上的人怎么评价了。
食材&配料：
鸡蛋4个、鲟鱼子酱10克、香椿芽300克、淀粉5克、食用花、菠菜汁20克、盐5克
做法：
到此，以上就是小编对于贵州蛋卷的家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州蛋卷的家常做法大全的4点解答对大家有用。
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