四川美味牛肉做法窍门大全_四川美味牛肉做法窍门大全***

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本文目录一览：

• 1、四川盐边牛肉怎么做简单又好吃?

四川盐边牛肉怎么做简单又好吃?

1、牛肉处理：将牛肉清洗干净，切成薄片或条状，便于入味和快速煮熟。如果是牛腩，可以先切成块，再用开水焯一下去除血水和杂质。腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2、香料：白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、八角，葱段、姜块，黄酱。新鲜牛肉下凉水锅烧开撇去浮沫捞出，另取一锅，烧开水后下牛肉、调料袋、葱段和姜块、黄酱、白糖、盐。汤再次烧开后，用小火炖2个小时，用筷子扎一下，能透。然后用大火收汤。待汤汁稍干后，捞出牛肉放凉即可。

3、盐边牛肉 步骤：原料：酱牛肉、熟花椒粉、熟辣椒粉、盐、味精、香葱、香芹。将花椒小火炒熟磨成粉（最好用四川花椒，我选用的是西昌花椒）；辣椒粉用小火炒熟；牛肉酱好备用！酱牛肉切片，香葱、香芹切丁，加入熟花椒粉、熟辣椒粉、盐、味精。

4、盐边牛肉多少钱一斤小米椒碎，熟花椒粉，蒜末，盐，味精。腌制后备用的牛肉和牛肚。牛肉横条切片，牛肚斜刀切片。欧芹洗净切碎备用。将牛肉、牛肚、花椒面、鲜小米椒、盐、味精、葱、蒜、香菜（芹菜可切段加少许）放入盆中。并混合均匀。它几分钟后再欣赏就太可惜了。

5、方法/步骤 1 牛腱子肉姜、花椒、香叶、桂皮、八角、料酒、盐。叫你怎么做超美味的盐边牛肉 2 牛腱子肉炖熟，最好有点劲道，起锅沥干。叫你怎么做超美味的盐边牛肉 3 牛腱子肉切成片。叫你怎么做超美味的盐边牛肉 4 小米椒切碎。

6、凉拌牛肉的家常做法如下：锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。洋葱切丝，香菜切段。

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