重庆美食午饭清淡做法大全,重庆美食午饭清淡做法大全***

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆美食午饭清淡做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食午饭清淡做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆有什么清淡的食物?
  2. 正宗重庆蹄花汤的做法?
  3. 重庆黄豆蹄花汤的正宗做法?

重庆有什么清淡的食物?

 重庆美食以麻辣闻名,但也有许多清淡的食物。以下是一些推荐的重庆清淡美食:

1. 酸辣粉:以红薯粉为主要食材,加入酸辣汤料花椒葱花花生碎等调料口感酸辣适中,既开胃又解腻。

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(图片来源网络,侵删)

2. 素火锅:以各种蔬菜为主要食材,如豆腐蘑菇白菜土豆等。锅底汤料一般为清汤或蘑菇汤,搭配适量辣椒和花椒。

3. 豆花:用黄豆制作而成,口感嫩滑,搭配蘸料食用。蘸料一般为芝麻酱酱油、醋、蒜泥等,可根据个人口味调整。

4. 凉皮:以面粉为主要食材,搭配黄瓜丝、豆芽香菜、葱花等食材,调料一般为芝麻酱香辣酱、醋、蒜末等,口感清淡爽口。

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5. 蒸菜:重庆的蒸菜以蔬菜为主,如蒸茄子、蒸南瓜、蒸土豆等。蒸菜过程中不添加油脂,保留食材的天然口感。

6. 老鸭汤:选用老鸭炖煮数小时,使汤味鲜美。搭配红枣枸杞等食材,具有滋补养生的功效

7. 银耳汤:以银耳、红枣、枸杞、冰糖等食材炖煮而成,口感清淡,具有润肺养颜的功效。

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8. 玉米排骨汤:将玉米、排骨生姜、红枣等食材一起炖煮,汤汁鲜美,营养丰富。

这些清淡美食在重庆的各大餐馆和火锅店可以品尝到。同时,重庆的清淡美食也适合不同口味的人们,既能满足食欲,又能兼顾健康。

正宗重庆蹄花汤的做法?

1. 白芸豆提前半天浸泡,充分泡发。蒜切碎,葱切葱花,姜切片

2. 猪蹄一只,剁开,清水浸泡一会儿,洗净

3. 锅里加清水,加香叶4片,姜片2片,白酒1勺,煮开。入猪蹄焯水5分钟,捞起冲洗干净

4.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆,加开水,继续炖。猪蹄软烂(约2个半小时)后加盐调味关火。

5. 油泼辣子半勺,2勺醋,1勺生抽,少量糖,蒜末,熟芝麻调汁。

6. 装盘前撒葱花。

1、猪手去毛斩件洗净,酸菜洗净切好,姜丝,辣椒切好备用

2、猪手放入开水中,焯水数分钟,起锅去浮沫。

3、烧热油,下姜丝、辣椒爆香,下酸菜同炒,入些许糖,炒起酸菜备用。

4、猪手下锅,入些许料酒,放入白糖、盐、老抽、生抽,放入适量水,焖三十分钟左右,下入酸菜稍煮片刻,大火收汁,即可起锅。

主料:猪蹄一只,黄豆半碗

辅料:葱两段,姜一块

配料:盐一茶匙,白胡椒一茶匙,白酒一汤匙

制作方法:

1. 备好配料。

2. 猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

3. 砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆。

4. 一起煲一个半小时,要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上[_a***_]浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话,会让成品显得干净利索。

5. 加入盐,胡椒继续炖半小时。

6. 出锅。

重庆黄豆蹄花汤的正宗做法?

猪蹄1根

白芸豆150克

辅料

盐适量香叶3片姜3片生抽1小勺醋1小勺葱2根油辣子1小勺蒜3瓣白糖适量白酒1小勺熟芝麻少许

步骤1

将云豆冲洗干净,浸泡12小时。

步骤2

猪蹄冲洗干净,剁成小块。

步骤3

锅里添加适量的水放入姜,白酒,香叶煮开炒水。

主料:猪蹄一只,黄豆半碗

辅料:葱两段,姜一块

配料:盐一茶匙,白胡椒一茶匙,白酒一汤匙

制作方法:

1. 备好配料。

2. 猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

3. 砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆。

4. 一起煲一个半小时,要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话,会让成品显得干净利索。

5. 加入盐,胡椒继续炖半小时。

6. 出锅。

到此,以上就是小编对于重庆美食午饭清淡做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆美食午饭清淡做法大全的3点解答对大家有用。

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