贵州腌新鲜辣椒做法大全,贵州腌新鲜辣椒做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-17 61

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州腌新鲜辣椒做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州腌新鲜辣椒做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵州青辣椒腌制方法?
  2. 贵州泡辣椒腌制方法?
  3. 贵州酿辣椒的做法?

贵州青辣椒腌制方法?

1、新鲜辣椒去柄洗净,控干水分。有虫眼或破损的辣椒要拣出来,不能用,因为清洗的时候水会进到辣椒里面。

2、生姜大蒜同样洗净控干水分。用量的比例是:辣椒:生姜:大蒜=10:2:2。

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(图片来源网络,侵删)

3、将所有的辣椒、生姜、大蒜剁碎,记得提前戴好厨房手套,以免辣手。

4、放盐,食盐跟辣椒的比例是:辣椒:食盐=10:1。白酒适量,菜籽油适量,糟辣椒里放适量生菜籽油更不易生花***而且风味更佳。生菜籽油的用量没有太大的限制,跟白酒差不多就行。

5、最后就是搅拌均匀放入坛中,置于阴凉出放上一个月左右,糟辣椒就“成熟”。 注意坛口要放水隔绝空气。

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贵州泡辣椒腌制方法?

收辣椒季节(九月上旬),选用上等线椒,以色泽鲜亮的红椒为佳,按照辣椒、生姜、蒜米9:0.5:0.5比例剁碎,每10斤辣椒配二两53度高度白酒和适量食盐放入陶罐腌制一月即可,注意陶罐应放置于阴凉干燥处,陶罐要用无毒塑料薄膜加胶带封口。

1、食材:辣椒、姜、蒜、花椒八角酱油、盐、高度白酒。

2、做法:首先把辣椒清洗干净

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3、辣椒把用剪刀剪掉,但是不要全部剪去,剪成这个程度就可以了。

4、洗干净的辣椒在中间划一刀,方便入味。

5、起锅烧水,水开之后放入辣椒焯水,辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。然后把焯好的辣椒控干水分。

6、在锅里加一碗清水,一碗酱油。一小把花椒和几个八角。加两勺盐。煮开以后关火,倒出来常温下放凉。

7、多切一点姜片和蒜片备用

8、在控干水分的辣椒上面少撒一点盐。用手抓匀后放入无水无油的密封罐里。

9、一层辣椒一层姜片蒜片。装好后把凉透的料汁加在里面。最后放上一点高度白酒,既可以消毒杀菌又可以防止辣椒腐坏。

10、盖上密封盖子,放到阴凉的地方,一周之后就可以吃了。

做法如下:1.准备生姜,大蒜,花椒,白酒,盐巴各100克,凉白开2000毫升备用;

2.把新鲜辣椒洗干净,沥干水分,准备一个干净的坛子

3.把新鲜辣椒放入坛子,倒入生姜,大蒜,花椒,白酒,盐巴和凉白开,水要没过辣椒,再密封坛子,一个月后就可以吃了,做法简单。

贵州酿辣椒的做法?

1准备所需食材

2将猪肉洗净剁成肉末

3将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。。

4再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽料酒、鱼露、鸡精食用油、胡椒粉。。 将调料和肉沫搅拌均匀

5辣椒洗净,去净内部的籽。。 把辣椒填满肉馅

6平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下..煎至金***后反面,煎至熟透.

7取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀..倒入调好的酱油淀粉勾茨

8把茨汁煮开即可..辣椒装盘,淋上茨汁

用料:

青椒200g,淀粉 1勺,猪肉适量, 生抽1勺 ,鸡蛋1个 ,料酒1勺,盐适量 蚝油 1勺 十三香 1勺 姜 适量 葱 2根 蒜 适量&nbsp

做法:

1:肉沫放一小勺盐,一勺料酒,一勺生抽,一小勺十三香,一勺姜末,一勺葱花,少量淀粉,一个鸡蛋搅匀备用

2:把肉沫塞进辣椒内,两头粘上淀粉

贵州酿辣椒做法是五花肉 200g 、 青辣椒 8个 、 大蒜 一个 、 大葱 1根,肥瘦一起剁成肉末!

青椒去籽,记住不要切成两半,蒜和葱切沫,和肉末拌好,并放适量的盐,生抽,腌十来分钟,把肉末放到辣椒中间,用文火,小碗里放生抽,醋,糖,起锅炒成粘稠的汁,把炒好的'汁浇到煎好的辣椒上,就可以了,最后一步,盛到盘子里。选青椒的时候,尽量选择肉厚的,辣一点的,比较有味!

到此,以上就是小编对于贵州腌新鲜辣椒做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州腌新鲜辣椒做法大全的3点解答对大家有用。

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