重庆做羊肉的做法大全,重庆羊肉怎么做

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1. 重庆人炖羊肉最正宗的做法？
2. 重庆清汤羊肉最正宗的做法？
3. 重庆羊肉扣碗做法大全？

重庆人炖羊肉最正宗的做法？

1、羊肉用清水泡了一上午，泡出血水。

2、块有点大，再切小块些。

3、羊肉凉水入锅 ，放入米酒 、姜片焯水，可以更好的去除膻味 。

4、焯过水的羊肉用温水清洗干净 。

5、起锅热油炒香姜片 ，放入羊肉炒干水分。

重庆清汤羊肉最正宗的做法？

重庆清汤羊肉最好选材为羊排，将羊排砍成块放入清水中先浸泡20分钟去血，清水中可添一些绿茶茶水更有去腥作用。然后再焯水两分钟捞出晾干。

在水烧开后放入生姜片和羊排，大火冲煮10分钟后改为小火慢炖1个半小时，清汤羊肉制作完成。

重庆羊肉扣碗做法大全？

重庆羊肉扣碗做法主料白菜300克羊肉300克调料食盐1/2茶匙葱1根八角2颗花椒1/2茶匙生抽1/2汤匙植物油1汤匙1.羊肉提前用水煮熟备用，大葱洗净，***洗净备用2.将熟羊肉切成薄厚均匀的片备用，***切大片备用3.取一只碗，将切好的羊肉片均匀码入碗中，炒锅放入植物油，爆香葱、八角和花椒4.放入***翻炒，加入食盐，放入少许生抽调味，炒匀入味备用5.将炒好的***倒入码好的羊肉碗中，压实上笼屉蒸20分钟以上，蒸好后端出菜碗，取盘子盖在菜碗上6.反扣菜碗，去掉菜碗，上桌即可食用

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