素菜云南米线做法大全图解,素菜云南米线做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素菜云南米线做法大全图解的问题，于是小编就整理了4个相关介绍素菜云南米线做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南米线里的豆子怎么做？
2. 东北云南过桥米线家常做法？
3. 云南清汤牛肉米线正宗做法？
4. 云南大排米线做法？

云南米线里的豆子怎么做？

云南米线中常使用的豆子是青豆，可以为米线增添口感和颜色。以下是制作云南米线中的豆子的简单步骤：

1. 准备新鲜或者冷冻的青豆。如果使用冷冻的青豆，需要先解冻。

2. 将青豆放入开水中煮熟。一般来说，煮青豆的时间为2-3分钟，直到青豆变得嫩熟。如果你希望豆子更加酥软，可以多煮几分钟。

3. 煮熟的青豆捞出沥干水分。可以将青豆放入冷水中浸泡一下，这样可以在煮熟的同时保持豆子的颜色鲜亮。

4. 添加调味料。将青豆放入碗中，根据自己的口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味。你也可以加入一些蒜蓉或者其他调料，以增加味道。

5. 青豆可以直接作为配料用于云南米线中，也可以先凉拌一下，然后再放入米线中。根据个人口味和喜好，你还可以搭配其他蔬菜、肉类等配料一起享用。

需要注意的是，煮熟的青豆应该在冷水中浸泡，以防止过热导致食物变软或者过熟。另外，调味时可以根据个人口味进行调整，以达到自己喜欢的味道。

东北云南过桥米线家常做法？

家常做法是将鲜鱼、鲜肉切成薄片，米粉条用沸水烫熟，白菜心切丝用开水焯一下，韭黄切段，豌豆苗尖与切好的蔬菜分别装在碟里。

滚热的浓鸡汤盛大碗内，投入肉片、鱼片、蔬菜，稍加搅拌，再下米粉条，调味食用。

云南清汤牛肉米线正宗做法？

原料：光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1．5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。

做法：

①将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。

②将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0．5厘米长的小段，分别盛在小盘中。

③稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。

1.米线用冷水泡2-4小时，一定要把米线泡软，没有硬心才可以。

2.牛肉放入冷冻室冻硬以后，方便切成均匀的薄片。

3.香菇和海带洗干净，切丝。锅中加入清水，放入火锅底料和方便面粉包调料

5.水开了以后放入切好的海带丝，香菇丝和牛肉片煮5分钟左右。

6海带和香菇煮熟以后把泡好的米线也放进锅中煮，1-2分钟即可。

7.起锅的时候把洗干净的生菜叶放进去，顺便加点鸡精调味，就做好了。

8材料丰富，干净卫生的牛肉米线就做得了，一定要趁热吃哦。

1/16 准备好所有的配料。

2/16 清水，料酒，洋葱。放入牛腱子肉和牛骨压熟。

3/16 牛腱子肉冷却。

4/16 牛骨汤备用。

5/16 把各种冻的丸子，火腿肠，虾饺解冻洗净。

云南大排米线做法？

云南正宗大排米线的配方：

1、食材的准备，食材的选择

2、将排骨洗净，放入锅中，加入水，加入配比好的调料

3、开大火烧开，开后转小火慢炖

4、排骨炖好后，取出排骨，高汤备用

到此，以上就是小编对于素菜云南米线做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于素菜云南米线做法大全图解的4点解答对大家有用。