四川油辣子的做法大全,四川油辣子的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川油辣子的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川油辣子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗四川毛血旺的做法？
2. 仲景成都红油怎么做？
3. 做油辣子海椒需要清洗吗？

正宗四川毛血旺的做法？

2. 猪血用刀划成小块。

3. 葱切花，蒜剁碎，姜切片，青辣椒和泡椒切丁。锅中倒油烧热，加入姜蒜，青辣椒，泡椒，花椒小火炒出香味。

4. 倒入适量清水大火烧开。

5. 倒入猪血块，继续大火煮。

6. 边煮边用铲子轻轻翻动，以免粘锅，受热均匀更易熟。

7. 煮到颜色变黑即可关火，调入味精，鸡精，花椒粉轻轻搅匀。

8. 盛出装盘，舀入一大勺油辣子，撒葱花，即可食用。

9. 红辣椒是装饰用的。

10. 油辣子是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子”。

1、锅中加水，水开后依次放入豆芽和土豆焯熟捞出打底

2、锅中热油，放入花椒和干辣椒断炒香，在放入姜蒜葱段，豆瓣酱炒均匀，加水放入适量的生抽，鸡精最后放入我们的灵魂火锅底料，烧开

3、水开后放入鸭血，火腿肠，黄喉煮熟捞出，最放入毛肚，煮熟捞出，

4、最后把汤汁淋在上面。撒上辣椒面，锅中热油，油热淋在辣椒面上，滋滋的，一道毛血旺就做好了，是不是超级简单

1、准备好所需要的食材：西兰花，豆芽，毛肚，血豆腐，午餐肉，百叶豆腐等喜欢的蔬菜都可以。

2、血豆腐，午餐肉和百叶豆腐切成小块，毛肚清洗干净同样切成小条备用。

3、起锅烧水，水开后加入一勺食盐下入西兰花，黄豆芽，焯水2分钟捞出控干水分放入大盆中备用。

4、锅中加入少许食用油，放入花椒，麻椒，小火炸香。再加入一勺豆瓣酱，一块火锅底料。加入一勺料酒，葱姜蒜炒香。再加入适量的开水，食盐，胡椒粉和白糖调味。

5、大火烧开下入毛肚，午餐肉和百叶豆腐，盖上盖子煮3分钟。

1，豆芽洗净去皮去根，其它材料洗好切好装盘（豆腐、肉和油菜是做另一道菜用的，一起拍下来了，大家可以忽略不计）

2，锅中加水烧开后将干海带卷放入煮至叶片舒展开捞出备用

3，将豆芽倒入锅中开水中煮熟

4，将熟后的豆芽捞出放入一个大盆中作为菜的铺底

5，将金针菇放入热水中汆烫一分钟后捞出，倒在豆芽盆中

6，锅中加2勺油烧热，将葱姜蒜末爆香后加入辣酱和甜面酱翻炒几下

7，加入适量水后加入盐、料酒、生抽煮开

8，将除豆芽和金针菇外剩余的菜一起倒入锅中煮沸

9，倒入盆中

10，锅内加4勺油烧热，放入花椒、麻椒和干辣椒段爆香后倒入盆中

仲景成都红油怎么做？

步骤1

油下锅， 待油温热时加入香料和葱姜，小火熬15分钟

步骤 2

把花生碎和白芝麻小火炒香， 和辣椒粉，少许盐一起放在碗里备用

步骤 3

油熬好后关火滤出香料，一分钟后分三次泼到辣椒粉上。千万不要边泼边搅拌！辣椒会糊！等三次泼完后再轻轻沿着碗边搅三下。

步骤 4

等油冷却后， 在油辣子中加一勺糖， 一勺酱油， 一勺白醋， 一勺香油，搅拌均匀，静置一晚。时间越长味道越香。

步骤 5

用漏勺滤出红油中的辣椒渣，红油就做好啦！

做油辣子海椒需要清洗吗？

不要用水洗干辣椒，如果洗后，辣椒会粘上水，放到热油锅里，会蹦油，渐到皮肤上会被烫伤，干辣椒直接下锅就可以。

怎样炸辣椒油

取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。

辣椒红油又一做法，一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油 。只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。

到此，以上就是小编对于四川油辣子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川油辣子的做法大全的3点解答对大家有用。