贵州酒席鸡腿做法大全大全,贵州鸡腿的剪法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酒席鸡腿做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州酒席鸡腿做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州小吃，绝味鸡腿？
2. 詹姆斯的厨房贵州卫视泰国椒麻鸡的做法？
3. 贵州干锅大杂烩做法？
4. 辣子鸡有几种做法？

贵州小吃，绝味鸡腿？

绝味鸡腿 材料 鸡腿 乌梅汁 酒 酱油 做法

1. 鸡腿在热油里略煎

2. 加少许酒

3. 倒入乌梅汁，盖住鸡腿（如果不舍得倒那么多，没盖住的话，常常翻动鸡腿也可以）

4. 加少许酱油，煮到汁差不多收干即成

詹姆斯的厨房贵州卫视泰国椒麻鸡的做法？

做法：

1.将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉搅拌均匀腌制20分钟

2.四季豆去除两头老茎，放入开水锅中焯烫2分钟捞起，切成小段

3.锅中倒油，油热后倒入鸡丁翻炒

4.炒至鸡肉变色，肉发紧时倒入干辣椒段，花椒粒，大蒜头，炒至出辣味

贵州干锅大杂烩做法？

材料

菜花300克、五花肉290克、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、酱油适量

做法

1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟

2.冲洗干净后充分晾干水分

材料：里脊肉300克、土豆1个、青椒适量。葱姜蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、糖、香油。

做法：里脊肉切片，加葱姜蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、糖、香油腌制。土豆切片，入油锅炸，青椒切块。油烧热放豆瓣、葱姜蒜、香料炒香，加入里脊炒熟，放入青椒。最后放入土豆翻炒，加盐、糖、鸡精、香油，出锅。

1.鸡腿剔骨切成小块，加姜、蒜、盐、料酒腌制二十分钟

2.土豆切成薄片、培根切段，土豆用水浸泡待用；干辣椒切段，葱姜蒜切成丁备用。

3.将鸡丁爆炒到七成熟，捞出备用

4.继续放油，把土豆、培根放下锅爆炒三分钟，盖上锅盖闷一会儿，八成熟时起锅。

5.将锅洗净，待油热后放一大勺郫县豆瓣小火炒出红油，然后把切好的姜、蒜、干辣椒倒入，爆炒；闻到香味后把鸡丁、培根和土豆放入，爆炒5分钟

6.之后撒上葱花就可出锅

辣子鸡有几种做法？

鸡肉富含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品。做法如下：

原料：

笋鸡200克，青笋(冬笋、黄瓜均可)100克。泡辣椒25克。大油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。

制作：

(1)笋鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油，料酒拌匀，用湿淀粉浆好，再拌上点油。

(2)青笋切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁。

(3)用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入鸡丁炒8成熟时放进泡辣椒，随之下青笋翻炒，接着把对好的芡汁也倒入炒勺中，汁开后再翻炒均匀，滴入醋即成。

特点：色红质嫩，微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。

辣子鸡有很多种做法，就看你喜欢什么口味了

我给大家分享一下我的做法

新鲜黑腿鸡半只（2斤左右），切成小块，用清水洗一下，起锅烧水，水开放入切好的鸡块，掉一下水捞出，放入清水里洗去血抹，备用。另准备青红线椒，洗净切成条，葱切园段，姜切片，蒜中间切开，葱姜蒜都多切一点。起锅烧油，油多放点，开中火，油5成热放入麻椒、花椒、八角，炸至变色后捞出，转大火，放入切好的鸡块，炒2分钟，加入姜、郫县豆瓣酱、料酒、味达美、十三香、蚝油、盐，继续翻炒3分钟，加入切好的青红线椒、葱、蒜，在放点味精，鸡精。继续翻炒1分钟，关火。装盘的时候撒上熟芝麻，没有可以不放。一道美味的辣子鸡就做好了。注意鸡一定不要切的太大。

辣子鸡的正宗做法，路过的***说一下，谢谢？今天我来回答一下这个问题。

辣子鸡，是一道经典川菜。一般以整只鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料烹调而成。辣子鸡因为各地的饮食习惯、口味喜好的不同，各地做法也各有特色。辣子鸡因为各地的不同制作方法也有不同的特色， 总体上讲这道菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。

鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。同时，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，是优质的蛋白质来源。鸡肉中含有蛋白质、脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、B6、维生素A、D、K等。鸡肉含有不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），鸡肉蛋白质含量较高，容易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1、最好是用现宰杀的鸡，而且要选用公鸡，这样做出来的辣子鸡口感俱佳。

2、剁好的鸡块记得用流动水洗净，再浸泡一会用手抓洗干净沥干水，最后再腌制。

3、腌鸡块时，不要裹上一层淀粉再下锅油炸，这样会影响辣子鸡的口感。

先将鸡改刀成小块，在80度的水中过一下，拿净血沫，捞出放入冷水中过凉，然后锅中放油放花椒、巴椒、2片香叶、姜片、葱段爆香，爆香后加入2汤勺豆辨酱和甜面酱，出香味时放入鸡块翻炒，然后加少许水，勤翻炒至快水干时放入少许白糖、青椒段、味精、香菜段出锅。保证你吃过后下次还是这么炒。

到此，以上就是小编对于贵州酒席鸡腿做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酒席鸡腿做法大全大全的4点解答对大家有用。