重庆酸菜火锅的做法大全,重庆酸菜火锅的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸菜火锅的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆酸菜火锅的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北酸菜火锅的做法？
2. 酸菜火锅怎么做？

东北酸菜火锅的做法？

所需材料：东北酸菜、五花肉、牡蛎、血肠、粉条、冻豆腐、葱、姜、料酒、花椒、大料、虾皮、盐、

做法步骤：

1.把五花肉肉皮刮干净，锅内加入水，冷水下入五花肉，大火烧开，撇去飘起的浮沫，加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒。如果有大骨棒放汤里，大骨棒有骨髓，汤的味道更香。

2.把汤大火烧开，转中小火，继续煮半小时，到时间后，把五花肉捞出晾凉，把葱姜蒜，花椒、大料捞出不要。这样涮火锅的汤底就做好了。

3.期间，把酸菜叶子剥下来，把菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜帮片薄，再顶刀把酸菜切成细丝，酸菜丝切好后，放到清水中，视酸菜的酸度，投洗1-2遍，捞出，把酸菜丝攥净水分待用。

五花肉 50克 东北酸菜 1-2袋 生蚝 20克 虾米 10克 大料 3个 蚬子肉 20克 猪油 1少 盐 少量

步骤1 将酸菜洗干净，然后记得千万要将水分弄干哦～用两个手握一下就可以了

步骤2 生蚝洗好放在旁边备用

步骤3 五花肉切小片，超喜欢吃瘦肉部分的小可爱可以切的时候把白肉去掉些，不过一点白肉没有也不好吃

步骤4 把其他配料放在小盘里备用，下面大料旁边的是猪油啦，少放点很好吃的

1· 排骨洗净、焯水备用。可以稍微大炖炖。

2· 备料，酸菜、海带切丝、过水洗净、攥干；冻豆腐、丸子、扣肉都是买的现成的，化冻即可。

3· 填料的时候要把生的和不容易熟的放在最下面。熟的放上面。从下自上分别是：酸菜、海带、冻豆腐、排骨、丸子、扣肉，粉条可以边吃边放。

4· 海带，即使海带丝，不用自己切。

5· 把粉条放在中间，刚吃的时候还不错，后来炖的都大了，叨不上来。丸子是我们本地老字号饭店做的外卖。比自己炸的好吃。

6· 排骨，排骨汤一定要留着，做汤底装完锅后浇上。

7· 扣肉，家里长辈做都用烧肉，扣肉用不好会咸。婆婆还用过煮熟的白肉。稍微有点腻，但是别具一番风味。

8· 加煮排骨汤，加炭烧30分钟。期间注意填汤，不要干锅。

一、东北酸菜火锅的制作方法

1、贮备食材：鸡肉、东北酸菜、五花肉、虾、豆腐、羊肉、海蛎子、粉丝、海带、豆腐皮、青菜、香菜、盐

2、先来熬制汤底，把鸡肉洗干净，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、把鸡肉放进锅里，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时，把上面的食材洗干净，全部准备好。

4、做东北酸菜火锅，想要好吃就得用铜锅，这样才会汤鲜味美，把酸菜用水浸泡十分钟，洗干净沥干水分，把酸菜铺在锅底，加入一点盐。

酸菜火锅怎么做？

方法/步骤

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排骨洗净、焯水备用。

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备料，酸菜、海带切丝、过水洗净、攥干；冻豆腐、丸子、扣肉都是买的现成的，化冻即可。

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填料的时候要把生的和不容易熟的放在最下面。熟的放上面。

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准备海带

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主料:草鱼两斤 酸菜200克 麻辣火锅底料50克

辅料:花生油100克 盐10克 料酒30克 生粉20克 姜1块 干小米椒3个

步骤1 腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错。

步骤2 了起油锅，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一会，再放入火锅底料炒出红油。 提示：油要多一些，酸菜一定要炒出香味，喜欢麻辣的可以多加一些火锅料

步骤3 倒入清水烧开后，放入食材煮熟，即可享用。 提示：食材边吃边放，避免煮过头，影响口感

到此，以上就是小编对于重庆酸菜火锅的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸菜火锅的做法大全的2点解答对大家有用。