贵州豇豆粑粑做法大全窍门,豇豆粑粑的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豇豆粑粑做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州豇豆粑粑做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 米粑家常做法？
2. 米粉粑粑做法？
3. 宁波发粑粑的做法

米粑家常做法？

1、先把500克的糯米粉，冲入350克的开水，搅拌成柔软的粉团；

2、再投进开水锅中煮至粉团浮上水面，使粉团成熟，然后捞起放进盆中，用一木棍顺同一方向用力搅拌，使已煮熟的粉团更加纯滑；

3、然后两手沾上熟油，捏出糯米粉团约20克，用手搓成圆件，压薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎、白糖粉即成。

做法如下

1，大米称好，洗干净后泡一天

2，沥干水份的大米倒进搅拌机杯里，加水搅拌，多搅拌下

3，加酵母粉，搅拌至无干粉

4，米酒倒进搅拌机杯里

5，加面粉，搅拌至无干粉，蒙上保鲜膜

用料：大米300g、面粉100g、白糖50g、纯碱10g；

做法：1、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。

2、做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。

3、在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。

【大米粑粑】

【米粑粑的小配方】：大米200克、米酒（酒酿）150ml、耐高糖酵母4克、白砂糖15克。

【米粑粑的做法】：

1、首先将大米放入到冷水中浸泡2小时左右，直到将大米全部泡胀即可，大米不可以用热水或者温水浸泡，会影响米粑粑的成型。

2、将浸泡好的大米、米酒、白砂糖全部放入到搅拌机中搅拌1分钟，直到将大米搅拌成米浆即可。

米粉粑粑做法？

做法：

1、食材用料：大米粉2000克、猪肉1500克、韭菜500克、嫩豇豆1000克、红辣椒3个、白豆腐干300克、葱适量、姜末适量、盐适量、蒜子四瓣。

2、首先将豆腐干切丁、韭菜切丁、豇豆切丁、红辣椒切丁。

3、将以上食材以及蒜切成细末，做为馅料备用。

4、肥肉切成片，接下来熬油需要拌馅料，因为米粉相对来说比较糙，馅料没有油会太干。

5、将米粉倒入锅中炒至有香味散出，大约三分钟左右然后盛出。

6、锅里倒入少许菜籽油，倒少许盐，防止肥肉油花四溅。将之前切好的肉片、姜片，倒入锅里炒，熬出香味，最后捞出油渣。

7、油渣捞出后，锅里加菜籽油倒肉末炒至。接着加白豆腐干、嫩豇豆丁，最后快要出锅的时候倒入韭菜，蒜末。已经闻到好香好香的馅料香了。

8、倒入熬好的油。装入大盘子里，待会包馅。

9、需要烧开大半锅水，倒入米粉，关火，用锅铲搅拌，很烫，做的时候要防止烫手。

宁波发粑粑的做法

1、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。

2、做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。

3、在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以***、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。

到此，以上就是小编对于贵州豇豆粑粑做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豇豆粑粑做法大全窍门的3点解答对大家有用。