重庆凉拌麻辣鸡爪做法大全,重庆凉拌麻辣鸡爪做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆凉拌麻辣鸡爪做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆凉拌麻辣鸡爪做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌双椒鸡爪的做法？
2. 泰式凉拌鸡爪的做法，泰式凉拌鸡爪怎么做好吃？
3. 烧椒凤爪怎么做？

凉拌双椒鸡爪的做法？

食材清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、 剁椒酱 50g 、 姜 20g 、 白醋30g 、 生抽 30g 、 白酒 20g 、 冰糖 6颗

烹饪步骤

步骤1/6鸡爪洗净，一切三

步骤2/6烧一锅水，放入姜片，水开后依次倒入鸡爪，白酒，煮十分钟，捞出。

步骤3/6取出冰水倒入容器，将煮好的鸡爪捞出放入容器冰镇，水变温了，把水倒掉再次加入冰水冰镇(这个步骤不可省，是为了让鸡爪更有嚼劲)，然后捞出滤干水。

步骤4/6热油锅，将剁椒酱倒入锅内炒出香味关火，待凉后，倒入鸡爪里。

步骤5/6依次加入冰糖，白醋，生抽拌匀，密封放入冰箱冷藏两小时(更快入味)

泰式凉拌鸡爪的做法，泰式凉拌鸡爪怎么做好吃？

1. 鸡爪洗净去指甲，小米椒、香菜、蒜头切碎，一个柠檬切片备用；

2. 煮一锅热水，放入几片姜，再放入鸡爪大火煮10分钟左右，具体时间控制以煮熟为准；鸡爪煮熟捞出，放入冰块中浸泡一会儿，降温后的鸡爪更爽口；

3. 将切碎的小米椒、香菜、蒜头、柠檬片放在一个碗里，再把一个柠檬挤出汁，加入适量的盐、酱油，搅拌均匀；

4.倒掉多余的冰水，接着把鸡爪倒进调料里，搅拌均匀，最后密封放入冰箱冷冻一晚即可。

泰汁水晶凤爪

凤爪0.75磅、冬阴功汤料3汤匙、泡椒10只、辣椒油1汤匙、柠檬1个、洋葱0.5个、姜1块。

一、凤爪开半，并煮十分钟左右焯水，不要把凤爪煮得太软，但也不能不熟，然后冲洗干净、用干净冷水泡，放进大盒里，将半个柠檬左右的皮切成丝、泡椒5只切成段、1/4茶匙盐、切几片姜，放在盒里搅拌均匀，在冰箱泡一夜；

二、第二天捞起凤爪，碗里其他的不要，再切泡椒5只成段、切几片姜、剩下半个柠檬切成丝，洋葱半个切成丝，铺在凤爪上；

三、另起小煲，放冬阴功酱料、辣椒油、鸡精、放少许糖和盐、再放几滴麻油，注入一碗水，煮沸，再冷却；

烧椒凤爪怎么做？

我们知道凤爪自身含有丰富的胶元蛋白，喜欢吃凤爪的朋友很多，如果自己能够做出一道香辣美味到尖叫的红烧凤爪，那真是太值得自豪了。

小灯今天和大家分享红烧香辣凤爪的做法，供大家参考。

首先把买回来的鸡爪清洗干净，把鸡指甲连同第一节剪掉，然后把鸡爪一切为二（这样更容易入味），准备葱段、姜片、八角两粒、香叶两片和桂皮一小段。鸡爪凉水下锅，放入以上准备的调料放入锅中，再放入适量的料酒等水烧开撇去血沫，继续中火焯5分钟（这样能够更好的去除鸡爪的腥味）。

把焯好的鸡爪捞出彻底的清洗干净。

热锅中倒入油放入两块冰糖(做荤菜建议大家使用冰糖，这样肉的颜色会更加光泽诱人)，待冰糖变成褐色，继续迅速搅拌至起大泡后放入鸡爪，炒至鸡爪变成诱人的红烧糖色，放入小米椒和姜丝炒香，(超喜爱吃辣可以多放小米椒或放郫县豆瓣酱)。

主料：去骨凤爪200g

辅料：小青椒50g、小米椒5g、蒜茸10g

调料：豪吉椒辣川香汁15g、香醋15g、香油5g、红油5g、豪吉鸡精5g

制作方法：

1、凤爪煮熟晾凉备用。

2、小青椒烧好切片备用。

3、将所有调料一起调均匀后放入凤爪、小青椒、小米椒、蒜茸拌匀入味，装盘即可。

烧椒凤爪怎么做，首先看你的口味食辣或食不辣，因为我家爸爸胃不好，加上小宝贝们不食辣，所以每次我做菜都会毫不犹豫做两种口味辣和不辣。

烧椒凤爪不辣的食材有；

凤爪、圆红椒、圆青椒、䓤、姜、蒜、盐、油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、味精．

将凤爪洗净，锅中加入适量清水加入少许料酒、姜片、水烧开倒入凤爪煮出浮沫捞出清洗干净凤爪一分为二剁开，红、青椒切母指大小块，葱切段、姜切丝、蒜切片。

锅热倒入适量的油，倒入凤爪同时加入料洒翻炒，加入姜丝、蒜片翻炒出姜蒜香味，加入生抽（提鲜）、加入少许老抽（起上色)翻炒1分钟左右，加入红、青椒炒至断生，试咸味（生抽、老抽含盐，根据个人口味加入适量的盐）、加入胡椒粉、白糖、少许味精或鸡精翻炒均匀下入䓤段装盘即可。保证不吃辣的你吃了还想吃😊

烧椒凤爪辣的食材有；

凤爪、青椒、指天椒、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、䓤、姜、蒜、盐、油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、味精．

将凤爪洗净，锅中加入适量清水加入少许料酒、姜片、水烧开倒入凤爪煮出浮沫捞出清洗干净凤爪一分为二剁开，指天椒、干辣椒切小段、青椒切丝、葱切段、姜切丝、蒜切片。

锅热倒入适量的油，倒入凤爪同时加入料洒翻炒，加入姜丝、蒜片翻炒出姜蒜香味，加入生抽（提鲜）、加入少许老抽（起上色)翻炒1分钟左右，加入干辣椒、花椒翻炒片刻、加入指天椒、青椒炒至断生，试咸味（生抽、老抽含盐，根据个人口味加入适量的盐）、加入胡椒粉、白糖、少许味精或鸡精翻炒均匀下入䓤段装盘即可。让爱吃辣的你辣的过瘾😅

给大家今享一个蜂蜜凤爪和炒辣鸡小块图

到此，以上就是小编对于重庆凉拌麻辣鸡爪做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆凉拌麻辣鸡爪做法大全的3点解答对大家有用。