云南正宗腌鱼做法大全集,云南正宗腌鱼做法大全集***

dfnjsfkhak 2024-06-18 34

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南正宗腌鱼做法大全集的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南正宗腌鱼做法大全集的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南爆腌鱼的做法?
  2. 昆明六甲腌鱼配方步骤?
  3. 求云南腌鱼鲊做法?
  4. 贵州的革命文化有哪些?

云南爆腌鱼的做法?

用料

鱼一条
葱 2一3根

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(图片来源网络,侵删)

盐 5一10克

姜 4一5片

料酒 2勺

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生抽 1勺

糖 3克

爆盐鱼(爆腌鱼)的做法步骤

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步骤 1

鱼买来,剖干净,不用洗的,直接把盐搓到鱼身上,放料酒、少许糖,放冷藏腌制半天,洗干净后放入深盘中,因为吃不完,今天蒸了鱼头,鱼胶弄干净,再铺上生姜片、葱打结

1、鱼洗净切块,放入盆中加入料酒、盐、淀粉拌匀,腌制两小时。

2、姜和香葱均洗净后切末。

3、锅烧热倒油,将鱼块炸成金***捞出。

4、锅中放少许油煸炒姜丝,待姜丝炸干时放入适量红99火锅底料,炒散后放入炸好的鱼块,快速爆炒,待鱼块入味时,趁热撒少许香葱末即可出锅。

昆明六甲腌鱼配方步骤?

材料准备草鱼10斤,盐110克,粗辣椒粉50克,细辣椒粉50克,花椒粉20克,五香粉8克。

做法:

1、现在来炒腌料,虽然去掉鱼头只有7斤多的肉,但还是按照10斤的肉给大家说配料的用量,这样大家就不用自己去换算了。用小火炒盐,把盐炒烫。配料炒一下会更香。盐炒烫之后关火,加入粗辣椒粉、细辣椒粉、花椒粉、五香粉 ,用盐的余温把这些配料炒香。

除了盐,其他的这些配料大家可以根据自己的喜好酌情添加。五香粉主要是去腥,不宜加太多,加太多就会掩盖腊鱼的香味了。辣椒粉我用的是香而不辣的辣椒,所以看着多,其实并不会辣。喜欢吃辣的朋友可以把辣椒粉换成辣一点的。炒个三四分钟就可以起锅了,把配料倒进一个干燥且干净的盘子里,放凉备用

2、然后再切一点生姜丝,因为鱼的腥味比猪肉鸡肉重很多,所以去腥是关键。生姜不仅有去腥的作用,而且还能提香,也不会导致鱼肉发臭长霉。但是清洗后的生姜要擦干水分再切。切好的姜丝放一旁备用。

3、2小时后把鱼肉放进一个干净又干燥的大盆里,然后开始腌鱼。先倒入一些高度白酒,把鱼肉的每一寸地方都涂抹一下。加白酒不仅能去腥杀菌,防止鱼肉变质长霉,还能防蚊虫。然后倒入一点老抽上色、一点生抽提香,混合均匀之后涂抹草鱼,让鱼肉更好看更香。

求云南腌鱼鲊做法?

腌鱼的原料:

草鱼(4斤以上)腌鱼的配料:葱、姜丝腌鱼的料酒、花椒

做法:

1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉(要记住哦,这里忘记清理了,后来才清理的),待水分凉干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒;

2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐(每斤鱼10-15克);

3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天(气温高时腌制3天);

4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固,挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干,半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒,切块或切成条状并撒上葱、姜丝,上汽蒸30分钟后食用

贵州的革命文化有哪些?

1.息烽集中营革命历史纪念馆

是抗战期间***坚持“消极抗日、积极***”的***政策而设立的关押***党人和爱国进步人士的最大秘密监狱,与重庆白公馆、渣滓洞集中营、江西上饶集中营同为抗战期间***设立的四大集中营。

  息烽集中营内著名的雕像 摄/王晓在纪念馆内沿着小路漫步,长满青苔的城墙,锈迹斑斑的铁丝,仿佛把人带回了那个“黑暗的时光”。刑讯室内部,链条、手铐…惨无人道的刑具冰冷的保存着,可以想象行刑时是怎样的让人触目惊心。

  参观息烽集中营,犹如重温一部血火交织的历史,革命先烈在黑暗的囚牢里与敌人展开不屈不挠的斗争,他们英雄不屈,谱写出一曲可歌可泣的正气之歌,让我们缅怀先烈,珍惜今天来之不易的幸福生活。

2.贵州省黎平县红色旅游发展典型案例”入选全国红色旅游发展典型案例,作为黎平会议会址所在地,翘街具有浓浓的红色文化氛围,也是外地游客前往当地必不可少的打卡胜地。

3.猴场会议会址:1934年12月31日至1935年元月1日,***中央政治局在此召开扩大会议,即历史上著名的“猴场会议”。猴场会议是红军长征以来召开的第二次中央政治局会议,为遵义会议的胜利召开奠定了坚实基础和作出最直接的准备,被周恩来誉为“伟大转折的前夜”。

到此,以上就是小编对于云南正宗腌鱼做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南正宗腌鱼做法大全集的4点解答对大家有用。

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