大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川宫保虾球做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川宫保虾球做法大全的解答,让我们一起看看吧。
凯莱宫保虾球的做法?
原料
虾肉175克,植物油80克,红油2.5克,盐2克,酱油7毫升,醋5毫升,味精0.5克,淀粉10克,胡椒粉0.5克,干红辣椒5克,糖8克,料酒10毫升,蛋清5克,葱节10克,姜片8克,蒜片6克,汤50克。
做法
1、虾肉洗净切成1.5厘米见方的丁,加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。
2、干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。
四川办席有哪些菜?
菜单一:
水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、口水鸡、清蒸鲈鱼、蒜蓉扇贝、灯影牛肉、茶树菇鸡汤、水果拼盘、凉拌小碟
菜单二:
干煸四季豆、红油蒜泥肘花、铁板豆腐、口水猪肝、干锅排骨、魔芋鸭子、麻辣鱼、魔芋烧鸭、鱼香杏鲍菇、豆花鱼、爆炒牛肉粒、孜然羊肉、麻辣冷吃兔、口水鸡、冰粉、羊肉粉丝汤
王刚宫保虾球的做法?
1.虾仁洗净剔去虾线,放入盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀后腌制20分钟,大葱1根切粒,姜1块切片,蒜3瓣切片,干辣椒2个剪成段
2.碗中放入白糖30克、醋20克,生抽1勺、红油1勺、盐半勺、淀粉半勺、清水适量,搅拌均匀。
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片、干辣椒段、花椒2克炒香,放入虾仁炒至变色,加入大葱粒、调好的酱汁翻炒半分钟收浓汤汁即可盛出。
食材:
虾200克、油适量、盐1茶匙、黄瓜30克、红椒20克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙
爆炒的虾仁的做法:
1、虾去掉虾头,去掉虾线,剥掉外壳,洗净对半切成小块,加入料酒、盐搅拌均匀,腌制10分钟;
2、黄瓜去皮切小块,红椒切小块,蒜切片,姜切片;
宫保虾球怎么做?
主料:鲜虾一斤
调料:盐,味精,香醋,水淀粉,胡椒粉,白糖,料酒,猪油,老抽
做法:1.鲜虾去头去虾线装入碗中,加入适量的盐,胡椒粉,料酒和水淀粉顺着一个方向搅拌至手感粘稠后备用
2.京葱改刀成小圆段,生姜切末备用
3.兑碗汁:取空碗一个加入适量的盐,味精,胡椒粉,白糖,香醋,水淀粉,老抽并搅拌均匀(老抽不可放多,糖和醋的比例建议1:1)
4.锅烧热,加入猪油,下花椒和干辣椒炝锅,然后下入腌制好的虾球迅速滑熟并加入姜末炒香,然后下入葱段翻炒均匀,再倒入调好的碗汁迅速翻炒,最后加入酒鬼花生翻炒均匀即可出锅。
1.虾仁挑去虾线,洗净;花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱
2.虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉,抓匀后腌制片刻
3.老姜、小葱分别切成碎粒;大蒜切片,干辣椒切段
4.兑一份料汁:适量盐,白砂糖,料酒,香醋,干淀粉,清水,香油混合均匀
5.热锅冷油,放入花生至酥脆捞出
6.炒锅里留底油,放入干辣椒,花椒炒香
7.放入虾仁翻炒,断生后,放入葱姜蒜翻炒
8.调入料汁
9.放入花生米翻炒
10.食材都熟了之后收汁,关火起锅
宫保虾球做法
- 先将虾仁加入生粉抓匀,不要太干!锅内烧油温度在200度左右,依次下入虾仁炸制金黄捞出,把辣椒炒香,下入泡椒豆瓣酱炒至颜色发红,倒入其余调料,烧开放水少许水淀粉熬制浓稠,放入大[_a***_]生米虾仁,大火翻炒出锅!
到此,以上就是小编对于四川宫保虾球做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川宫保虾球做法大全的4点解答对大家有用。
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