贵州烤香鸡做法大全,贵州烤香鸡做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烤香鸡做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州烤香鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 秋游每人要做两三道美食、做什么比较好呢？
2. 最近做卤菜遇到难题！卤烧鸡的配方有什么？

秋游每人要做两三道美食、做什么比较好呢？

我觉得秋游的话，做便于携带的美食最重要了。

一、寿司

二、三明治

三、水果沙拉

四、坚果

五、酸奶

六、包子馒头……

以上这些都便于携带不占地方而且又营养健康美味，挺适合秋游

秋游适合携带方便的食物，时间宽裕的话，前一天可以做点卤菜，自己在家卤的，鸡爪，鸭爪，豆腐干，莲藕等，好吃，也特别受欢迎。

做法很简单，将要卤的菜品都清洗干净，准备卤料，桂皮，香叶，八角，干辣椒，花椒，草果，茴香橙皮等，然后将这些卤料用纱布包起来，也可以去超市买现成配好的卤料，比较方便

切一点生姜片，大葱段，大蒜拍一下，准备一把冰糖

锅中烧水，一般家庭都没有现成的高汤，所以用清水就可以，里面加入包好的卤料，加入葱姜蒜，盐，生抽，老抽，料酒调味，最后放入冰糖

先放入难熟的菜品，一般肉类的卤一个小时到一个半小时，素菜类的半个小时到40分钟左右就可以了

卤好后不要立即盛出来，在卤水里泡上一晚上，第二天吃会更好吃，更入味

除了烧烤以外，还可以让他们眼前一亮。

辣香鸡🐔

主料:三黄鸡一只2斤多点

辅料:鸡蛋2个，面包粉50克，干芡粉50克，白芷水3000克，姜一块，花椒20克，八角2粒，葱50克，蒜蓉10克，花生酱20克，

调料:盐20克，鸡精10克，胡椒粉10克，五香辣椒粉50克，料酒20克。

制作:将鸡肉洗净晾干，放鸡精盐，胡椒粉，葱姜蒜，料酒，香料摸匀，腌制一小时。放入卤水中浸泡熟，老出晾凉。砍成大块备用。

将鸡蛋打入碗中，放面包粉，芡粉，盐，味精，蒜蓉，花生酱调匀，将鸡块包裹上糊，下入6成油锅中炸制酥脆捞出，切小块放入保鲜盒中，带上五香辣椒粉。

然后你们慢慢享用吧！

1.能量主食 便当、寿司饭团、三明治类

2.烘焙甜点 蛋糕、面包类(南瓜饼、蛋黄酥等)

3.解馋零食 猪肉脯、卤鸭舌、泡椒凤爪、麻辣***、美味炸鸡排、酱烤鸡翅

最近做卤菜遇到难题！卤烧鸡的配方有什么？

主料

白条鸡2只

姜100克

方法/

步骤1白条鸡清洗干净，放入热水焯一下，去除血沫。

2加入料酒，盐。香辛料一包{八角50克，花椒50克，小茴香20克，草果20克，桂皮15克，草寇10克白芷15克，香叶10片，陈皮15克，丁香10克，阳春砂20克，荜拨15克 良姜15克，沙姜10克，甘草20克，辣椒50克。包入纱布包内入桶，加入料酒300毫升，姜500克，醋20克，糖200克，盐380克。}煮烧鸡。

3大火煮开，改小火，不然大火把鸡皮煮破了。小火1小时。E

ND方法/步骤21捞出即可食用，也可切块，沾辣椒油食用

大家好，我是寻味陕西，在卤菜是我最喜欢的话题，也经常做卤香鸡葫芦鸡之类，昨天又在陕西武功的县城尝了当地的普集烧鸡，又和老板以及厨师聊了聊，受益匪浅。

卤烧鸡，我看了前边的所有十三个回答，没有一个专业的，首先没有一个人对用什么鸡提出要求，烧鸡一定要用柴鸡或淘汰的蛋鸡，这样的鸡生长期长，肉质结实，成鸡口感好。

烹饪界有卤鸡真经，想要卤鸡香，八料加老汤。烧鸡界有个响亮的名字，道口烧鸡，下面以道口烧鸡的风味做法，分享一个步骤及香料配比。

先将柴鸡或蛋鸡宰杀洗净，在脖子上划小口，取出鸡嗉子及喉管，从鸡腿根部内侧各划一刀至鸡***，将鸡打开，取出内脏，清洗干净。

准备蜂蜜水（水与蜂蜜1：3搅匀），将鸡全身抹匀，下油锅炸至金黄，捞出控油备用。

准备香料，白芷，桂皮，高良姜各18克，草果，陈皮草，豆蔻各六克，八角，小茴香各五克，北白豆蔻，肉豆蔻，毕卜，三柰，砂仁各两克，丁香，香砂各一克。

老汤烧开，放入鸡，汤必需没过鸡，加盐后烧开，压上箅子，打去浮沫，小火三个半小时。

我记得小时候放学回家，都要路过炸鸡快餐店，香味在十米之外就能闻得到，像一只无形的爪子挠着我的胃，脚步不由自主的慢下来，眼睛也控制不住地往那个方向瞄。

跟奶奶闹着说想吃，老人家不许小孩多吃这类食物，但回去后，会给我吃她做的鸡。将鸡肉腌制几个小时，之后无论怎么做都好吃，多汁，滑嫩又入味。以至于现在偶尔在路上走，看到一些排着长龙的网红炸鸡或烤鸡店，都会想起来那个滋味。

“袋袋烤鸡” 用了很特殊的方式，将一只[_a***_]充分包裹住整只鸡，调配出好吃的腌料，充分揉捏搓匀做“马杀鸡”，冷藏一夜。随后我喜欢风干后抹上黄油，撒上黑胡椒放进烤箱，烤到它喷香。

这也是我认为最美味的烤鸡吃法。它如今也被称作“袋袋烤鸡”，看把酥饼香得都坐不住了。

步骤

1、腌料：2勺生抽、2勺蚝油、2勺番茄酱、20g细砂糖、1勺料酒、10g辣椒粉、10g蒜泥和少许盐一起放入容器中搅拌均匀备用。

2、让菜场大叔将2斤左右的整鸡洗净去头、尾、脚和内脏。鸡胸处开刀使鸡铺开。

3、将鸡装入保鲜袋中，倒入腌料，***揉捏均匀。

4、保鲜袋排出空气后封口，冷藏过夜。

5、保鲜袋弃用，将腌制好的鸡用电风扇将表面吹干后，用黄油擦拭表面，撒上黑胡椒粉。

楼下说的很对的，好的配方别人从来不给，每天发***的说自己祖传几百年的，祖上四五代还不知道隔哪里逃难呢。

想学真的卤鸡，不如从周边学，找一个卖的好的师傅，拜师，或者花钱学。手艺人讲究留一手，网上的都快九流了，还有那些那些美颜***，顾着别人排队的，来骗加盟，学费的，去一个坑一个，坑俩月在换一种手艺继续坑

到此，以上就是小编对于贵州烤香鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烤香鸡做法大全的2点解答对大家有用。