大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川蛋炒饭做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川蛋炒饭做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川炒米饭有哪些?
1猪肉末加一个鸡蛋,适量淀粉,盐,花椒粉,香油,姜末,少量生抽调匀。
(跟做圆子差不多,只不过一个肉末要粗点儿~)
2坐锅热油,放小葱末煸出香味,然后加入码了味儿的猪肉末继续小火翻炒1、2分钟都变熟色,然后加入一小袋甜面酱继续翻炒至每颗肉粒都变成酱色 3这时可以倒入煮好的米饭转中火翻炒,可以少量加点高汤或开水,让米饭同样也变成酱色即可出锅
做法:
2、做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中,翻炒出锅备用;
3、再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
回锅肉炒饭 原料: 带皮猪后腿肉或五花肉、豆瓣酱、花椒、姜、味精,菜油、蒜苗;做法:
1、将肉洗干净,放入冷水锅中,加花椒、生姜(整姜洗净拍裂即可)、盐;
2、煮肉至6、7分熟,然后捞起来;; 3。切成极薄的薄片; 4、蒜苗洗净,将蒜苗头使劲拍烂,然后,用斜刀切成1.5寸长短; 5、开火把锅烧辣;烧辣后放入适量菜油; 6、将菜油烧到6、7分熟;倒入已经切好的肉 7、用锅铲不停的翻动,至肉成灯盏状; 8、然后放豆瓣、白糖齐炒大约一分钟左右; 9、将切好的蒜苗放入,翻动锅铲的同时,放入味精,快速翻炒 10、倒入刚煮好的饭,再翻炒,起锅。
正宗四川肉炒饭的做法?
原料列表
猪肉(瘦) 30.0g 竹笋 20.0g 木耳(水发) 25.0g 辣椒(红,尖,干) 15.0g 姜 5.0g 薤白 6.0g 大葱 6.0g 豆油 30.0g 酱油 10.0g 醋 5.0g 黄豆粉 25.0g 米饭 100.0g 味精 2.0g 白砂糖 6.0g 精盐 60.0g
做法
猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水淀粉拌匀。笋、木耳洗净,切成丝,红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水淀粉、鲜汤,盐兑成芡汁。炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散,辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放木耳、笋丝、葱花炒匀,烹入芡汁,放入米饭翻炒片刻,迅速翻簸起锅装盘即成。
·材料:三百克猪肉切成丁、三杯熟饭、一个胡萝卜切成丁、一个洋葱切成丁、二个蒜瓣切碎、二个干辣椒切碎、二汤匙食用油、二汤匙豆瓣酱。
·步骤一:
→豆瓣酱在炒锅中加热食用油,加入蒜瓣、适量盐椒和胡椒煸炒至香味步骤散发出来。
·步骤二:
→加入豆瓣酱炒匀后加入猪肉丁翻炒至熟透。
四川十大焖饭做法?
第1步、准备食材,豆角择洗干净,胡萝卜去皮洗净,熟玉米取粒。
第2步、豆角过水焯一下,也可以不焯水,炒的时候先炒豆角,把它炒透再加入其它食材翻炒。
第3步、焯过水的豆角过冷水,控净水分切丁,胡萝卜、干肠、洋葱切丁。
第4步、大米淘洗干净。
第5步、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和洋葱碎,加入所有食材翻炒。
用料 胡萝卜 一根,火腿肠 一根,大米 一杯,胡萝卜焖饭的做法
米淘净放进电饭煲,按正常水量。胡萝卜去皮切成小粒,火腿肠切成小粒,放进电饭煲和米混合。加适量盐,一点香油,放点生抽上点色,合上盖子摁下煮饭键。电饭煲跳到保温键后焖十分钟,然后搅匀就可以出锅了。小贴士火腿肠可以切换成其他肉类,如果喜欢全素也可以啊。
到此,以上就是小编对于四川蛋炒饭做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川蛋炒饭做法大全的3点解答对大家有用。
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