四川蛋炒饭做法大全,四川蛋炒饭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蛋炒饭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川蛋炒饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川炒米饭有哪些？
2. 正宗四川肉炒饭的做法？
3. 四川十大焖饭做法？

四川炒米饭有哪些？

1猪肉末加一个鸡蛋，适量淀粉，盐，花椒粉，香油，姜末，少量生抽调匀。

（跟做圆子差不多，只不过一个肉末要粗点儿～）

2坐锅热油，放小葱末煸出香味，然后加入码了味儿的猪肉末继续小火翻炒1、2分钟都变熟色，然后加入一小袋甜面酱继续翻炒至每颗肉粒都变成酱色 3这时可以倒入煮好的米饭转中火翻炒，可以少量加点高汤或开水，让米饭同样也变成酱色即可出锅

用料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖。

　　做法：

　　1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀；

　　2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用；

　　3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

回锅肉炒饭 原料： 带皮猪后腿肉或五花肉、豆瓣酱、花椒、姜、味精，菜油、蒜苗；做法：　

1、将肉洗干净，放入冷水锅中，加花椒、生姜（整姜洗净拍裂即可）、盐； 　　

2、煮肉至6、7分熟，然后捞起来；； 　　3。切成极薄的薄片； 4、蒜苗洗净，将蒜苗头使劲拍烂，然后，用斜刀切成1.5寸长短； 　　5、开火把锅烧辣；烧辣后放入适量菜油； 　　6、将菜油烧到6、7分熟；倒入已经切好的肉 　　7、用锅铲不停的翻动，至肉成灯盏状； 　　8、然后放豆瓣、白糖齐炒大约一分钟左右； 　　9、将切好的蒜苗放入，翻动锅铲的同时，放入味精，快速翻炒 　　10、倒入刚煮好的饭，再翻炒，起锅。

正宗四川肉炒饭的做法？

原料列表

猪肉(瘦) 30.0g 竹笋 20.0g 木耳(水发) 25.0g 辣椒(红，尖，干) 15.0g 姜 5.0g 薤白 6.0g 大葱 6.0g 豆油 30.0g 酱油 10.0g 醋 5.0g 黄豆粉 25.0g 米饭 100.0g 味精 2.0g 白砂糖 6.0g 精盐 60.0g

做法

猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水淀粉拌匀。笋、木耳洗净，切成丝，红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水淀粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放木耳、笋丝、葱花炒匀，烹入芡汁，放入米饭翻炒片刻，迅速翻簸起锅装盘即成。

·材料：三百克猪肉切成丁、三杯熟饭、一个胡萝卜切成丁、一个洋葱切成丁、二个蒜瓣切碎、二个干辣椒切碎、二汤匙食用油、二汤匙豆瓣酱。

·步骤一：

→豆瓣酱在炒锅中加热食用油，加入蒜瓣、适量盐椒和胡椒煸炒至香味步骤散发出来。

·步骤二：

→加入豆瓣酱炒匀后加入猪肉丁翻炒至熟透。

四川十大焖饭做法？

第1步、准备食材，豆角择洗干净，胡萝卜去皮洗净，熟玉米取粒。

第2步、豆角过水焯一下，也可以不焯水，炒的时候先炒豆角，把它炒透再加入其它食材翻炒。

第3步、焯过水的豆角过冷水，控净水分切丁，胡萝卜、干肠、洋葱切丁。

第4步、大米淘洗干净。

第5步、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和洋葱碎，加入所有食材翻炒。

用料 胡萝卜 一根，火腿肠 一根，大米 一杯，胡萝卜焖饭的做法  

米淘净放进电饭煲，按正常水量。胡萝卜去皮切成小粒，火腿肠切成小粒，放进电饭煲和米混合。加适量盐，一点香油，放点生抽上点色，合上盖子摁下煮饭键。电饭煲跳到保温键后焖十分钟，然后搅匀就可以出锅了。小贴士火腿肠可以切换成其他肉类，如果喜欢全素也可以啊。

到此，以上就是小编对于四川蛋炒饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蛋炒饭做法大全的3点解答对大家有用。