烧鱼做法大全贵州的,烧鱼做法大全贵州的鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧鱼做法大全贵州的的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烧鱼做法大全贵州的的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州铜仁红烧鱼的做法？
2. 贵州炖鱼的家常做法？
3. 贵州做鱼的香料？
4. 贵州遵义红酸汤做法？

贵州铜仁红烧鱼的做法？

将鱼洗净，整理好鱼身，在鱼身上划几刀，抹上盐和料酒腌制半个小时以上。

锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。

锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

以上步骤完成后，红烧鱼就做好了。需要注意的是，在制作过程中，可以根据个人口味和喜好调整配料和用量。

贵州炖鱼的家常做法？

贵州炖鱼典型的是贵州凯里苗家酸汤鱼。酸汤鱼汤底的酸辣味是通过发酵的得来的，喝起来酸酸辣辣，非常醇厚，开胃极了；鱼肉又滑又嫩又香甜，至今难以忘怀。做法如下：

一、主料与配料：

黑鱼 1条

鸡蛋清 1个

料酒 适量

盐 适量

食用油 适量

大蒜 5瓣

生姜 适量

葱 适量

贵州做鱼的香料？

1、我是贵州遵义的，我们这儿做鱼的香料有很多种，每种香料的用法都非常有特色，具体使用方法和使用步骤依据做鱼的菜品来定。

2、主要做鱼的香料有香菜、折耳根、香薄荷、红紫苏、红辣椒、辣寥、山奈、水菖蒲、香茅草、大蒜、小香葱、豆瓣酱、麦芽糖、廖糟、小黄姜、山韭菜。

1:最出名的是贵州凯里酸汤鱼，香料必备就是:酸汤，而且要红酸汤(最正宗的是野西红柿熬制的红酸)

2:备好食材新鲜鱼、大蒜、生姜、香葱、胡椒面、酱油、猪油即可！

将鱼腌制好，热锅里加猪油，热油加红酸汤，加矿泉水烧开，下鱼煮开就ok了！

紫苏5克、莳萝5克、薄荷5克、陈皮5克、八角5克，桂皮5克、母丁香3克、萝香3克，此款适用于海产鱼类中的鲅鱼类鱼制品，以500克原料为准。

2、紫苏5克、桂皮10克、莳萝3克、香叶5克、陈皮8克、干姜8克、八角10克、丁香5克、香茅草8克、花椒5克，以上香料磨成粉后与干辣椒、泡椒炒制的剁椒酱，做淡水鱼类的剁椒菜肴，会使鱼肉达到鲜嫩、咸香的口味。

3、紫苏10克、桂皮5克、莳萝8克、香叶5克，罗勒6克、陈皮8克、肉蔻5克、八角8克、干椒10克、花椒5克，此料包以淡水鱼类汤菜的料包，如酸菜鱼等……

贵州人大多爱做酸汤鱼，就是鱼肉弄好，用葱，姜，盐，胡椒粉，酱油腌一下，再起锅烧油，油热后放入几个干辣椒段，姜片，头蒜，鲜花椒，稍微炸一下，出香味后把鱼清水洗一下，在锅里稍微炒一下，放水煮，同时放入小米泡椒，酸菜，豆腐块，煮开。最后放入适量盐，味精，胡椒粉，酱油就可以啦！

      

贵州遵义红酸汤做法？

1、首先把番茄、香菇、金针菇、豆腐、木耳洗净备用。

2、把备好的番茄先用到划十字形，放到开水里烫几分钟捞出，去皮切小丁。

3、在锅内加入油，油热后放番茄丁炒出汁，然后再加2大碗水烧开。

4、在烧开的锅里，依次加入香菇片、金针菇、木耳丝、火腿丝、豆腐丁煮开。

5、接着加2勺生抽，2勺醋，1勺胡椒粉，最后再加点盐调味煮开。

答 贵州遵义红酸汤做法如下

1、将鱼、番茄、黄瓜、豆芽清洗干净。2、葱切段，姜切片。锅中加入适量食用油，将葱、姜和蒜炒出香味。

3、倒入红酸汤和木姜子，炒出酸香味。

4、倒入适量清水，大火烧开；将武昌鱼放入汤锅中。

5、将烧开的红酸汤倒入汤锅中；中火炖鱼15-20分钟左右

到此，以上就是小编对于烧鱼做法大全贵州的的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧鱼做法大全贵州的的4点解答对大家有用。