云南腌黄瓜做法大全大全,云南腌黄瓜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌黄瓜做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南腌黄瓜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南腌黄瓜做法？
2. 云南泡黄瓜的腌制方法？

云南腌黄瓜做法？

不知道你指的酸黄瓜是不是西餐中的酸黄瓜，如果是，刚好前几天一个朋友告诉了我一个她自创的简单的做法，她经常做味道不错。我还没有试过，如果你有兴趣我们可以一起试试。

主料：黄瓜、盐、砂糖、白醋、生姜

1、将黄瓜去皮，切成墩状（不要太厚）；

2、撒少许盐拌匀，放置半小时去水；

3、煮一碗姜水，放凉（姜的多少依个人口味，建议不要太少）；

4、配料：砂糖、白醋、姜水的大致比例为1：2：3（可依个人口味调整砂糖和白醋的比例）；

5、将去水后的黄瓜墩放入配好的料里，配料要没过黄瓜；

6、放入冰箱淹制一至两天，可食用

1.

黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条

2.

在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

3.

大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量

4.

将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

【腌黄瓜】

食材：小黄瓜500g、线椒4个、小米椒数个、蒜8瓣、姜4片、生抽适量、醋少许、盐适量、葱1段、花椒适量、食用油适量。

做法如下：

第一步、首先把黄瓜头尾切段，洗干净后放在盆中，加适量盐腌制片刻。



第二步、腌出一些水分后倒掉，然后切两半放入干净的玻璃罐子中。

1、首先将黄瓜洗净，控净水备用。

2、然后将青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3、接着锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5、另起油锅，放入花椒烧热。

6、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

云南泡黄瓜的腌制方法？

1、先把买来的小黄瓜尽量多洗几遍，洗干净泥沙和农药残留，把洗好的小黄瓜用盐去一下水分，大约腌制5小时。腌好的小黄瓜拿出晾干。

2、切配料：将姜切片、小米辣椒切片、蒜切蒜片。

3、熬酱汁：将三斤酱油倒入锅内、放入二两醋，这样小黄瓜腌出来才会脆。之后放入两颗八角和适量花椒。酱油开锅后，关火放凉。

4、把晾干的黄瓜放入一个无油无水的盆中，把切好的姜、蒜、辣椒倒入，把凉透的酱油浇上。

5、最后再撒点熟白芝麻。然后用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏一天即可食用。

1、黄瓜5000克，精盐400克，甜面酱750克。

2、将黄瓜洗净后沥干水分，顺长剖开成两条(也可不剖)放入坛内，加入精盐，拌匀压实，用竹片压紧。

3、腌渍3～4天后，将黄瓜捞出沥干盐水。

4、倒去坛内的盐水，将坛洗净拭干，倒入沥干盐水的黄瓜条，加入甜面酱拌匀，盖好坛盖，酱渍10天左右即可食用。

原料：黄瓜2条、辣椒5克、蒜片3个、酱油10克、白糖5克

做法步骤：

第1步、锅中少许油，放入花椒八角，姜片炒香酱油，煮开糖。全程不加一点水哦。（也可以不放油，直接无水锅中配料酱油煮开）晾凉。

第2步、辣椒和黄瓜切条，撒盐腌制一夜或者8小时左右，倒入多余水分。找个容器，倒入晾凉的酱油，最后放入蒜片。腌制一夜就可以吃了。

第3步、这是腌制了一夜的黄瓜，已经很入味了。

到此，以上就是小编对于云南腌黄瓜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌黄瓜做法大全大全的2点解答对大家有用。