大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南青辣椒凉拌做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南青辣椒凉拌做法大全的解答,让我们一起看看吧。
凉拌黄青椒的正宗做法?
材料
主料:1根黄瓜(粗的那种,或者细黄瓜2根),青尖椒2根,香菜4根
辅料:熟黄酱两勺(我家没有黄酱了,就用甜面酱代替,还加入了辣豆豉),盐适量
做法
1、把黄瓜和青椒都切成丁儿;
2、甜面酱加一点水,调稀一点,放到微波炉里叮一分钟;
首先我们准备一下食材,青椒几个切去青椒根,放在盆中,倒入清水清洗干净,用手捏一捏,把青椒捏扁,放在盆中。
2.大蒜一把,拍扁以后切成蒜粒,大蒜的量适当的多一点,小米椒三个切成辣椒圈,香菜几根切碎,和大蒜放在一起。
3.食材全部准备好以后,我们进行下一步,把锅烧热,不要放油,开小火直接煸炒。
4.有贴不到锅的地方,用勺子按压不停煸炒,把青椒炒至表皮起皱,这个过程需要3到5分钟,慢慢的把青椒煸炒至断生,就可以关火,起锅把青椒倒在盘子中。
5.下面调一下料汁,装有蒜末香菜的盘中,放入食盐2克,白糖1克,倒入生抽3克,香醋3克,辣椒红油5克,芝麻香油3克,用勺子搅拌化开调料。
1.准备1个青椒。
2.把青椒去蒂去籽洗净切成条,蒜切成末。
3.把盐、白糖和蒜末放碗里。
5.把切好的青椒条放碗里,再把调味汁浇在青椒条上。
6.搅拌均匀后盛入盘里,这样凉拌青椒就做好了。
云南笋怎么凉拌最好吃?
一、准备食材:
山竹笋 800g 、盐 适量 、小米辣 1勺 、蒜蓉 1勺 、 姜末 1勺 、白糖 1勺。陈醋 1勺 、生抽 2勺 、香油 1勺 、葱花 2勺 、 红油 2勺 、芝麻 1勺。
二、凉拌竹笋的做法:
1、山竹笋剥去外壳清洗干净,切掉头部比较老的部分,下锅煮15分钟左右,加1勺盐去掉涩味,煮好以后沥出过凉水浸透备用。
2、碗中调入小米辣蒜蓉姜末和食盐,接着再调入陈醋生抽和香油,另外加入葱花红油辣椒和芝麻,然后再淋入适量热油拌匀成调味汁备用,把山竹笋撕成笋丝放入大碗中,最后加入准备好的调味汁充分拌匀入味,装盘即可。
食材:
竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料:盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量
凉拌竹笋的做法:
1、竹笋切小块;
2、锅中水烧开,加1勺白糖,再把处理好的竹笋放入锅中,煮至断生,捞出沥干;
3、竹笋放入碗中,再加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生;
4、搅拌均匀,装盘即可。
竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用
锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀
大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用
将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀
上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可
到此,以上就是小编对于云南青辣椒凉拌做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南青辣椒凉拌做法大全的2点解答对大家有用。
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