大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川面团做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川面团做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
面粉煎饼的做法四川?
入面粉里拌匀成粉浆,放入冰箱冷藏静置1小时以上.
3/4取出醒好的面煳拌入葱花,平底锅加热放一匙油,放
一大杓粉浆快速抹平,摊成薄薄的圆饼状
4/4煎至呈金***翻面再煎着色即可,热的冷的都好吃
1先和面,要一边倒水,一边搅拌,最后要接近面汤的效果,浓稠而且均匀。水建议用温水。煎饼吃起来软和。
2可以根据口味加调味品,可以盐和胡椒面,适当的葱花也可以加糖,做成甜的煎饼
3面弄好以后,就可以热锅了,现在一般都是电饼铛,加热,然后用一般的勺子舀面汤一勺导进去,面汤要铺均匀,或者可以用木板刮均匀,然后撒上芝麻,然后合上电饼铛,根据火力大小,1到2分钟即可出锅了
四川油酥面的做法?
四川油酥面的制作流程:
1、将面粉中间拨开筑成粉墙,将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间;
2、将鸡蛋分次加入中间,并与猪油、玛琪琳拌匀;
3、再将面粉从两侧拨入,轻轻压按压至均匀成团即可;
4、可加入少许奶水调节面团软硬度。
油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状。材料:面粉、盐、葱做法1、先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄,抹一层油酥面,再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄,7、用小火慢慢煎煎至两面金***,里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的,充满葱香味的千层饼就可以上桌了
首先准备点面粉加入温水搅拌均匀,然后放入50克猪油搅匀。再用手把它们揉在一起,最后揉光滑即可。切一小坨出来,把面团擀薄,抹一层油酥面,再撒一层盐、一层葱花。
然后在擀薄,折叠起来。
抓住面的一端一边扯一边盘起擀薄,用小火慢慢煎煎至两面金***,来回翻面,直至煎好。
四川三妹凉面做法?
食材:
中筋面粉、凉水、蒜泥、油泼辣子、盐、味精、白糖、生抽、陈醋、葱油、凉白开、黄瓜丝、香菜、油炸花生米
四川三妹凉面的做法:
1.先和面,盆里加入中筋面粉,然后分次少量加入凉水和面,边倒水边用筷子搅拌,面粉搅成絮状的时候,把它们均匀地揉在一起,揉成稍软的面团,面团揉光滑后,盖住饧面20分钟左右。
2.面团饧好后,再次把面团揉匀、揉光滑,然后把面团分成三等份,再把小面团揉长一些,接下来放饸饹机里面开始压饸饹面。
3.煮三滚就可以出锅了,煮好后把面条捞出来过下凉水,这样会更加的筋道。
4.取个空碗,里面加入少量的蒜泥,再加入几勺油泼辣子,然后加入盐、味精、一小勺的白糖,加入适量的生抽和陈醋,再加入少量的葱油,最后加入少量的凉白开搅拌均匀。
5.把饸饹面放入碗里,加入黄瓜丝、香菜,再加2勺油炸花生米,最后加入一大勺刚才做好的辣椒油,搅拌均匀就可以开吃了,咱们这个凉拌饸饹面就做好了
请问,正宗四川燃面的做法有哪些?
来四川的小伙伴基本上都吃过宜宾燃面,这道拌面特别爽口香辣,但是你深究过为什么他的名讳是宜宾燃面吗?——首先,它原产于四川宜宾,所以将地名用在前头,如同天津狗不理、南京灌汤包一个道理。至于燃面的“燃”字呢,有两种说法:一个是这道面食用了很多油,传说一点火就会点燃,听起来挺有道理.
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到此,以上就是小编对于四川面团做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川面团做法大全大全的4点解答对大家有用。
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