大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州麻将烧鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州***烧鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
干炒辣鸡的做法？
干炒辣子鸡
原料：鸡腿2只、青尖椒2只、红尖椒2只、干辣椒5只、大蒜1头、淀粉2勺、酱油2勺、料酒2勺、汤1勺、盐1小勺
主料2人份
鸡腿2个
辅料
淀粉2勺 酱油2勺 料酒2勺 高汤1勺 食盐1小勺 白糖1勺 尖椒1个 朝天椒3个 干辣椒2个 蒜1头
步骤1
步骤2
鸡肉500克
辅料
干辣椒15克 花椒2克 酱油20克 盐1.5克 蒜头35克 油50克 葱15克
步骤1
将半只鸡洗干净，然后切块，切块的时候切小点，不要切太大块。然后加入酱油腌制30分钟
步骤2
步骤3
胶东辣子鸡的做法？
准备鸡腿四个剁成小块洗净备用，土豆切块，生姜切片，青红线椒切滚刀块。
热油下土豆炸成金***倒出控油，再下入尖椒炒香炒熟备用。
热锅起油，下干辣椒、葱姜蒜、八角、桂皮、丁香、草果、茴香、豆瓣酱炒香，倒入鸡块炒干，淋入白酒适量，下土豆焖三到五分钟。
主料：鸡肉
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、尖椒适量、干红辣椒适量、蚝油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、醋适量
制作步骤
1 .鸡洗净剁小块
2 .葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒
4 .剥皮后洗净
5 .油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香
6 .加入鸡翻炒
7. 炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒
主料：鸡腿 2只
辅料：干辣椒、花椒 少许，青红椒各一个，香葱 2根，香菜2根，胡萝卜半块，水淀粉少许，味极限
胶东辣子鸡做法步骤
步骤 1，鸡腿洗净，去骨，切成块，大小参考***牌大小
步骤 2，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，加一个蛋清给鸡块上浆。大概一个整鸡腿一把淀粉，一个鸡蛋清。
步骤 3，葱姜蒜切片。青红椒、胡萝卜切成菱形块。干辣椒切段、香菜切段、香葱切段。
步骤 4，油温6成热下入鸡块炸成金***，捞出，用勺子拍松。油温升高进行复炸，约1分钟。捞出备用。胡萝卜片也顺便过油，断生
步骤 5，热锅凉油，花椒、辣椒、八角爆香。倒入葱姜蒜炒香，倒入少量开水。倒入配菜。加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、少许白糖调味，加少许老抽调色。
步骤 6，水淀粉勾芡后，倒入炸好的鸡块。加味极鲜酱油。加香菜段、香葱段后，淋上香油或者花椒油，出锅。
奇香烧鸡公香料配方？
主料：公鸡2斤（洗干净，剁成***大小的块）干豇豆（适量，头一天水泡洗净改刀）香菇，红油豆瓣100克 熟菜籽油2两
香料：（八角3个，桂皮2克，山奈5颗，白寇8个，小茴香3克，香叶3片，去籽）（二荆条干辣椒节适量、红花椒30克，水泡酒泡都可以）冰糖3克
调料：葱节、姜几片、独蒜10个，胡椒面5克，盐适量，豆豉10克，料酒20毫升
提鲜料：味精2克，鸡精3克
制作：
油滑鸡的做法？
滑嫩鲜香的葱油鸡 ，光是想想它那个滋味是不是就要流口水了？其实它不仅好吃，还不难做，用家用锅具就能轻松搞定，这就分享一个做葱油鸡的方子给大家解馋！我这次用的是铸铁锅，铸铁锅有优秀的导热和保温特性，加之良好的密封性，可以用来做很多无水菜肴。无水的肉和菜能最好的保持食材的原味、鲜汁和口感，这就来看看方子，举一反三吧。
食材：童子鸡1只，无水葱油鸡一定要用鲜嫩的小鸡，老母鸡这种炖都炖不烂的，就算了吧。小葱、生姜、小米椒、香菜（不吃可以不放）。
调料：盐、白胡椒、料酒、鲜味酱油、花椒、食用油、芝麻油（也就是香油）。
做法：
1、童子鸡买回家，用水清洗干净，沥干水分。表面抹一层盐+白胡椒，充分抹匀，放在一边，腌制半小时。
2、腌制的同时，把小葱切段，再切一些葱花备用，生姜切片，小米椒切成圈。
3、往铸铁珐琅锅里倒少许油，用刷子刷满锅底和锅壁。把切好的姜片铺底，姜片上铺上葱段，腌制好的鸡平铺放好，（如果是一整只鸡，可以在鸡的腹部塞一些姜片和葱段），淋上2勺料酒，盖上铸铁珐琅锅的盖子，[_a***_]开焖。
4、有热气冒出来后，再焖20分钟，时间到了，可以用筷子戳一下鸡肉，很容易戳透则说明鸡肉熟了。
5、掀开锅盖时，淋入酱油调味，多少看个人口味，两三勺即可，然后就不要再盖盖子焖，慢慢让酱油的香味烹出来。
6、最后，把葱花、椒圈、几个花椒粒、香菜段洒在鸡身上，另取一个小锅，倒入少许食用油和几滴芝麻油，把它烧得热热的，微微冒烟时候，就直接淋在鸡的表面，哔哩啪啦，伴随着声音，香气升腾起来。
到此，以上就是小编对于贵州***烧鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州***烧鸡的做法大全的4点解答对大家有用。
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