云南猪皮的做法大全集,云南猪皮子

dfnjsfkhak 2024-06-18 36

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南猪皮做法大全集的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南猪皮的做法大全集的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南肉皮叶子的做法?
  2. 云南炸猪皮的做法?
  3. 傣味猪皮的做法?
  4. 德宏猪皮做法?

云南肉皮叶子的做法?

1.将炸好的泡肉皮(叶子)用温水泡软,换清水掏洗干净备用

2.冷锅下冷油将大蒜炸至金黄金黄捞起备用。

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(图片来源网络,侵删)

3.锅内放入少些油,将辣椒花椒小火爆香后加入豆瓣酱、什锦酱炒至油红酱香倒入高汤烧开

4.将泡发好的叶子、大蒜倒入汤汁中煮开,加入料酒胡椒粉老抽白糖调好味后盖上锅焖制10分钟

5.起锅前将韭菜下锅翻炒至断生即可起锅。

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(图片来源网络,侵删)

肉皮叶子做法如下:猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉然后用绳子串起来,挂通风处晾干。一般需要1星期以上。

锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉,接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,猪皮就炸好啦。炸好的猪皮用清水浸泡变软,切小块后就成叶子原料,可以烹饪美食了。

云南的小吃太多了,做法花样多的数不了啊,准备食材,猪肉皮,盐,姜,八角适量,把肉皮洗干净放在沸水中煮5到10分钟,捞出来刮掉油脂,再冲洗干净,用盐搓肉皮,直到把盐揉化,再用清水冲洗干净这是把肉皮内的脏东西去掉,处理干净的肉皮切成丝,锅里放清水,姜和八角,倒入猪皮煮开,水量大概是肉皮的3到4倍,水少了皮冻会比较劲道,水多点会比较软,小火慢熬2小时,出锅倒入容器中,等自然冷却后再放入冰箱,经过一夜就凝结好了,吃的时候蘸点料汁,酱油,醋,白糖,蒜蓉香油吃法可以随意选择发挥。

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(图片来源网络,侵删)

云南炸猪皮的做法?

正宗的云南炸猪皮做法包括以下几个步骤:1. 首先将猪皮泡水去除表面的杂质,并用热水将皮煮透,撇去浮沫。

2. 将煮熟的猪皮晾凉,切成薄片,再切成小块。

3. 将切好的猪皮用淀粉水浸泡片刻,使其更加脆爽。

4. 炸锅加热,放入适量的油,待油热后,将猪皮块放入油锅中炸至表皮金黄脆脆即可。

因为云南炸猪皮是以猪皮为主要食材,这道菜的特点在于皮脆肉嫩,口感丰富,非常受欢迎。

所以在制作时需要注意猪皮煮透、切丝后挂淀粉、炸制时间等细节,才能做出更加正宗美味的云南炸猪皮。

傣味猪皮的做法?

傣味凉拌猪皮是一道很经典的傣味,

它将猪皮过水焯熟之后,再过一道凉水,让猪皮变得爽滑Q弹。

然后将猪皮斜切成条,方便入味。猪皮切好后放入胡萝卜条、洋葱条以及云南特产野生芫荽、小米辣和小葱,放入盐以及柠檬汁拌均匀就可以食用了。整道菜口感Q弹,味道独特,酸辣可口。

猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。

据报道,猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质,有促进生长发育,延缓人体衰老和抗癌之功效。所以这道凉拌猪皮也成了很多爱美的女生必点的一道菜。夏日里来上一盘凉拌猪皮,真是美容养颜又饱了口福,一举多得。

德宏猪皮做法?

主料:猪皮400g。

辅料:大葱、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐各适量。

步骤:

1.将猪皮洗好,刮掉上面多余的毛。

2.放到开水中焯一下。

3.捞出来,略凉的时候,刮去上面多余的肥肉。

4.葱、姜、大蒜切好。

5.锅中再次放入水,将刮好的猪皮放进去,放入葱、姜、大蒜。

6.放入花椒。

7.放入料酒煮熟。

到此,以上就是小编对于云南猪皮的做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南猪皮的做法大全集的4点解答对大家有用。

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