本篇文章给大家谈谈四川羊肉香肠配方做法大全,以及羊肉肠的做法 最正宗的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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- 1、请教香肠配方
请教香肠配方
主料:香肠1根;辅料:芦笋200克,红甜椒半个,油10毫升,盐2克,生抽5毫升,姜2片。芦笋洗净切段;香肠切细段;红甜椒去籽切细条。锅烧热倒入油,放入姜丝爆香。倒入芦笋段翻炒均匀,放入香肠段、甜椒段翻炒。倒入生抽和盐调味,翻炒均匀即可出锅。
香肠配方:猪肉(肥瘦8比例)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。
猪肉10斤(切成长条状),食盐100克,白糖150-200克,55度以上的高度白酒200克(分两次加入),大葱块(酿制时取出),姜汁(灌肠时加入)。将原料用力搅拌、摔打,有利于更入味,腌制一晚上即可灌制。灌制后,放在阴凉处风干,10-15天后食用最佳。
山东潍坊地区传统香肠的配方是(以10斤精肉计算):精盐3两,姜末3两,白糖3两,白酒2两,味精1两,香油1两,十八香粉8钱,桂皮花椒橘子皮煮水1碗,肠衣3两。 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 19 9 其他回答 山东潍坊香肠的配方是配料:精瘦猪肉、精碘盐、白糖、料酒、砂仁、八角、茴香、佐料。
麻辣香肠配方 食盐125克,红花椒粉50克,辣椒面100克,白糖60克,白酒100克,醪糟50克,胡椒粉20克,红薯淀粉100克,味精50克此配方为家庭装10斤肉的用量,具体制作时,根据自家肉的重量按比例增减即可,花椒和辣椒可根据自己口味调整用量。
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