重庆美食地道肠做法大全,重庆美食地道肠做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食地道肠做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食地道肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆菜儿肠做法？
2. 重庆炒儿肠的做法？
3. 渣肠的正宗做法？
4. 重庆肥肠汤的做法？

重庆菜儿肠做法？

1、先将买回来的猪肠洗净，锅中放水，放入洗净的猪肠，再放入料酒、花椒，姜汁煮至沸腾，取出猪肠备用。

2、辣椒 猪肠切圈，葱姜蒜切片。

3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜。

4、下入猪肠翻炒片刻，烹入料酒、适量白糖，生抽。

5、放辣椒继续大火翻炒，加少许盐和鸡精调味即可。

1、儿肠剖开洗净，切成小段，西葫芦切成薄片。

2、将儿肠放入烧开水的锅中，加入葱段、料酒。煮至七成熟，捞出儿肠，倒出沥水。

3、锅中烧油至五分熟，放入西葫芦片，过油2分钟即捞起。

4、锅底留底油，依次加入红油、大蒜、青花椒、泡椒、豆瓣，倒入过油的小肠。

5、加入啤酒，去除腥味，添加青红小米辣、西葫芦片、鸡精、味精、辣鲜露、花椒油等配料。

6、翻炒均匀，时间控制在30秒，就可以出锅了。

重庆炒儿肠的做法？

第一步:将清洗干净的青红椒去蒂,破开,去籽后切成小块,大葱切成葱片,小米椒切成段,大蒜切成片,然后装盘备用!

第二步:将猪大肠放到水盆里,放入1把面粉,放入1汤匙苏打粉,放入2汤匙白醋,放入3勺食盐然后将猪大肠抓洗干净,洗干净一面,再洗另一面,将猪大肠两面清洗干净至,洗肠水比较清澈,然后拿起沥干水分!再放到菜板上面,用菜刀先轻轻...

第三步:将控干水分的猪大肠转移到汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙淀粉,然后用手抓匀,抓匀之后,再加入1小勺的花生油,再次抓匀,腌制一会备用!

第四步:起锅加油烧热,将辣椒块放入锅中,炒至断生后盛出备用,再将葱片,蒜片,小米椒段,一起放入锅中,小火炒香,再转成大火,将腌制好的猪大肠倒入锅中,猛火爆炒1分半钟,再倒入辣椒块,再翻

渣肠的正宗做法？

1、准备牛肉肠/鸡肉肠十根、食用油适量、淀粉2勺、芝麻适量、盐适量、油辣子酱适量，先给我们的牛肉肠脱衣服。

2、切花刀，不能切太薄炸的时候会焦，也不能切太厚会断，要切的刚刚好。

3.热锅下油，又不能太热，五成热就可以，有一个办法探油温，拿一双木筷子插到油里，筷子周围起泡就是差不多五成热了，然后关小火炸就可以，炸的时候时不时翻滚，让它受热均匀。

4.炸到牛肉肠飘起，开花就可以。

5.适量的盐、芝麻、孜然粉、辣椒酱。加淀粉和水，搅拌均匀，加淀粉是让酱变浓稠。

肥肠先清洗一下，锅做水，然后切几片姜、和一勺黄酒一起下锅煮5分钟，使肠子变的略有些硬，捞出，放至室温。

切成小段

撒上玉米淀粉，抓匀

加入适量清水，成淀粉水，然后开始揉搓肥肠，直至肠子里的肥油全部洗出

然后把洗净的肥肠再次焯一下水（木有拍步骤），捞出放入压力煲中，加入一勺生抽一勺黄酒，几片姜，一个炖肉料包

倒入温开水，没过肥肠，然后用炖肉功能炖15分钟（或者用砂锅炖，据说是40分钟左右）

把炖好的肥肠捞出，沥水后一段一段串在牙签上

裹上干淀粉

锅里做油，6、7成热时下肥肠，中小火炸至肥肠酥脆

炸好的肥肠捞出备用，锅内留少许底油

重庆肥肠汤的做法？

主料：猪大肠1000g。

辅料：油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。

溜肥肠的做法

1、买回来的肥肠，要先处理一下。

2、先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。

3、再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。

到此，以上就是小编对于重庆美食地道肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食地道肠做法大全的4点解答对大家有用。